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La quesería de Pajarete logra dos medallas de oro en un concurso internacional de Estados Unidos, considerado el más importante de este pais

Publicado el Miércoles, Marzo 9, 2016 por Cosas de Comé

La quesería logró galardones para un queso de oveja de larga maduración y un queso mezcla de cabra Payoya y oveja Assaf en el concurso internacional de Madison. Esté último ha sido seleccionado como uno de los 16 mejores del certamen en todas las categorías

Queso de oveja de la quesería de Pajarete. Foto: Lola Monforte

La quesería de Pajarete de Villamartín ha logrado dos medallas de oro en el concurso internacional de quesos (World Championship Cheese Contest) que tiene lugar cada dos años en Madison, una ciudad del estado de Wiscosin y que se considera el certamen más importante que tiene lugar en Estados Unidos con respecto a los quesos.

En esta ocasión han concurrido al concurso 2900 quesos que han competido en un total de 110 categorías. Los quesos de Pajarete han obtenido dos medallas de oro. La primera en la categoría de quesos de oveja de larga duración (más de nueve meses). En este caso la firma gaditana presentó un queso de leche de oveja Assaf, la característica de esta firma y poco habitual en la Sierra de Cádiz. Se trata de un queso que suele madurar entre 12 o 15 meses. El jurado otorgó al queso un 99,60 sobre 10. (ver aquí la clasificación).

Un queso curado mezcla de leches de oveja Assaf y cabra Payoya obtuvo todavía una puntuación mayor, 99,75, con lo que logró también la medalla de oro en su categoría. (ver aquí la clasificación). Asimismo el queso fue seleccionado para el panel de honor con los mejores quesos del certamen, un total de 16. El queso gaditano ha sido el único español en esta selección final.

Esta es la segunda ocasión en la que la quesería logra premios en este certamen (más información aquí). De hecho este galardón le permitió ya introducirse, “aunque tan sólo con pequeños pedidos” puntualiza José Luis Holgado, gerente de la firma, en Estados Unidos. Holgado espera que los premios logrados ahora impulsen su presencia en este mercado.

La entrega de los premios tendrá lugar el 14 de abril en Milwaukee, otra población de Estados Unidos.

Más información sobre la Quesería de Pajarete, aquí.

Aquí la guía de queserías de la provincia de Cádiz

 

 

 

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