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La fruta más humilde elevada a helado

Publicado el Martes, Agosto 25, 2015 por Cosas de Comé

La heladería Los Italianos lleva ya más de 20 años elaborando un sorbete con higos chumbos

Arturo Campo y Rafael Nieto de la heladería de Los Italianos posan junto al sorbete de higos chumbos. Foto: Cosasdecome

Es una de las frutas más modestas que hay, los higos chumbos. Ni siquiera se cultiva sino que crece de forma silvestre en las chumberas que rodean muchos campos o que están junto a la carretera. Su sabor es exquisito y lo único que le hace estar más lejano de la exquisitez gastronómica son sus numerosas pepitas entre la carne. Por eso, comerlo en helado, sin las desagradables pepitas, es mucho más divertido.

La Heladería Los Italianos de Cádiz, uno de los grandes clásicos de la provincia, lleva ya 20 años, según resaltan Arturo Campo y Rafael Nieto, de la conocida firma, haciendo un sorbete con este fruto. Tan sólo lo hacen en temporada desde mediados de agosto y hasta mediados de septiembre, para así realizarlo con fruta fresca. En helado, el higo chumbo ya no tiene pepitas, con lo que desaparece su principal inconveniente.

Horarios, localización, teléfono y más datos de la heladería Los Italianos, aquí.

Quiere conocer la historia de la heladería Los Italianos, pinche aquí.

 

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