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Hasta el 4 de diciembre: Jornadas de cocina de Avila en la Venta El Andaluz de El Colorao

Publicado el Miércoles, Noviembre 9, 2011 por Cosas de Comé

El establecimiento ofrecerá catorce platos que van desde el chuletón de ternera hasta platos como las papas revolconas o unas albóndigas en salsa de setas

Los chuletones serán una de las grandes atracciones de estas jornadas. Foto: Cosas de Comé

La Venta El Andaluz de El Colorao en Conil (Carretera. N-340 km. 17,8 -El Colorao- Teléfono: 956445859) celebra hasta el próximo domingo 4 de diciembre unas jornadas gastronómicas dedicadas a la cocina de Avila en las que tendrá una carta especial de 14 platos con lo más típico de la zona, sobre todo las carnes de ternera, una cuestión en la que está especializado este establecimiento conileño que cuenta habitualmente con una parrilla especializada en carnes.

El cocinero Francisco Almazo señala que la idea le surgió en un viaje que realizó a Avila y vio que la cocina de esta zona no es conocida por La Janda por lo que consideró oportuno darla a conocer. Tras el éxito del pasado año, en que ya realizó estas jornadas, se repiten este año con platos muy típicos como son las papas revolconas, un salteado de patatas previamente cocidas  a las que Francisco incorpora un poco de chorizo.

Asimismo también ha preparado algunos guisos, como un estofado, pero con guiños a la cocina gaditana. Así unas alubias se presentarán con perdices de La Muela, la pedanía de Vejer y también ofrecerá rabo de toro procedente de reses avilesas pero guisadas al estilo de la provincia de Cádiz. Este año ha incorporado algunos platos nuevos como unas albóndigas en salsa de boletus o unas minihamburguesas de ternera con salsa de cebolla. El entrecot se sirve también con una salsa de trufas.

La gran atracción de la jornada son los cortes de carne de Avila con chuletones, entrecot, solomillo o costillar preparados a la parrilla. El restaurante mantiene durante estos días también su carta habitual.

La Venta El Andaluz abre todos los días para desayunos, almuerzos y cenas. Sólo cierra los domingos por la noche.

El cocinero Francisco Almazo. Foto: Cosas de Comé

 

 

Una Respuesta
  • por Bartolo 13 Noviembre 2011 en 8:43 am

    Buen cocinero y buena la morcilla de atun que prepara, deliciosa y de una presentacion especial´
    Saludos

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