El galardón se le concede por su brillante y larga trayectoria profesional

Gonzalo Córdoba junto a su hija Mayte, actual gerente del restaurante El Faro, con un plato de tortillitas de camarones, uno de los platos que les ha dado más alegrias. foto: Cosasdecome

El hostelero gaditano Gonzalo Córdoba de 82 años y fundador del grupo El Faro recibirá el próximo día 20 de noviembre en el teatro Rojas de Toledo uno de los premios anuales de la federación de asociaciónes de hosteleros, una entidad que agrupa a las asociaciones locales de empresarios y a la que pertenece Horeca, la entidad que los representa en la provincia de Cádiz.

La federación instauró hace 10 años estos premios anuales que se dividen en varios apartados. Gonzalo Córdoba ha sido galardonado en el de empresario hostelero y se destaca en la memoria de méritos de la concesión su larga carrera en el sector en el que empezó con una pequeña taberna y que hoy día, ya bajo la gestión de sus hijos, cuenta con cuatro establecimientos y un servicio de catering, todos ellos con un importante prestigio en el sector.

Córdoba, considerado como uno de los “padres” de la revolución gastronómica de la provincia de Cádiz, logró difundir la idea de que la cocina de la zona era algo más que el pescado frito, proponiendo nuevas formas de preparar los pescados y los mariscos que le han llevado a estar en los foros más importantes.

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