Cinco cocineros de la provincia proponen ensaladas originales para triunfar en la playa o en noche de barbacoas

No siempre vas a llevar ensaladilla, papas aliñás, pimientos asaos, o aún peor, la temida ensalada mixta con huevos duros emgollipones, que hacen que te quieras beber hasta la marea alta. En la playa, también se puede tener un poquito de glamour, hasta las fiambreras pueden ser elegantes, por eso cinco cocineros de la provincia de Cádiz han preparado ensaladas novedosas, fresquitas, con las que puedes triunfar debajo de la sombrilla o en las barbacoas nocturnas. Aquí están:

• Ensalada callejera con pollo, quinoa y aguacate (Jesús Recio de Valvatida de Vejer)
• Ensalada de tomates, pimientos asados y queso de cabra “Quilla” (Ana Rivera y Juan Franco de Quilla de Cádiz)
• Taboulé de verano (Sergio Aparicio de Casa Lazo de Cádiz)
• Ensalada de tataki de atún, algas y mojama (Juan Alberto Aragón del restaurante El Farito de Chiclana)
• Tomates rellenos de salmón ahumado y manzana verde (David de Melo de La Buena Vida de El Puerto de Santa María)

Aquí un repasito a las recetas típicas de la provincia de Cádiz, ordenadas por ciudades