El Patronato de Turismo de la provincia de Cádiz galardona a las empresas Compuertas y Cosas de Comé por su programa de excursiones en las que conjugan la gastronomía, los vinos, la naturaleza y las visitas culturales

Una imagen de la Visita de Comé "Vamos a Vendimiar" que tiene lugar en Chiclana y donde los excursionistas recogen la uva en el campo y luego la llevan al lagar para su prensado. Foto: Sebasitán Gómez

Combinar la tradición y la innovación y el mostrar de una forma novedosa la riqueza y la diversidad de la provincia han sido los méritos que ha visto el Consejo Rector del Patronato de Turismo de Cádiz para otorgar el premio del Día Mundial del Turismo 2010, el máximo galardón que otorga este organismo cada año, al programa “Visitas de Comé”, una serie de excursiones organizadas conjuntamente por  las empresas Compuertas, dedicada a la organización de excursiones relacionadas con los Parques Naturales, y la revista gastronómica digital Cosas de Comé, que edita la empresa La Alacena Cosas de Comé

El máximo órgano rector del Patronato, compuesto por representantes tanto de entidades públicas como de los empresarios, decidió en su reunión de hoy miércoles otorgar por unanimidad su premio anual a esta iniciativa por “convertir la gastronomía en un dinamizador de la economía ligado al paisaje, la cultura y el turismo” en palabras del presidente de este organismo, el máximo dirigente de la Diputación de Cádiz, Francisco González Cabañas.

Visitas de Comé es un ciclo de excursiones, todas de un día de duración, en el que se combinan actividades gastronómicas y relacionadas con los vinos, con visitas a diferentes lugares, tratando de descubrir a los participantes no sólo lo bueno que hay de “comé” en las diferentes poblaciones de la provincia, sino mostrando a las personas y en los lugares donde se hacen los productos que se prueban y visitando también el entorno paisajístico y cultural de la población. Así, por ejemplo, en la próxima convocatoria prevista para el sábado 23 de octubre y que tendrá lugar en Medina  los asistentes podrán desde desayunar pan con manteca colorá en una venta de principios del XIX, hasta ver una calzada romana de la localidad o la zona árabe, descansando un rato, entre ambas para tomar unos chicharrones hechos delante de ellos en un céntrico bar de la ciudad. La jornada incluye también un curso para aprender a hacer tortas pardas, uno de los dulces típicos de Medina y una comida con platos típicos de la localidad, pero vistos desde dos miradas diferentes: la cocinera Ana María Vega que guisará platos del recetario tradicional de Medina y la de su hijo, José Luis García, que los interpretará de una manera moderna. La comida está especialmente realizada para la visita y contará con el maridaje de vinos de la provincia. (ver aquí el programa completo)

Visitas de Comé ha realizado ya visitas en torno al atún en Barbate, sobre el pescado, los esteros y el bicentenario en San Fernando, las monumentales tapas y bodegas de El Puerto de Santa María, la vendimia en Chiclana o los productos serranos en El Bosque, con un taller para hacer pan incluido. El objetivo es tanto que las personas de la provincia conozcan todos esta riqueza de poblaciones muy cercanas a ellos y también, como función principal, mostrar a los turistas la provincia desde un punto de vista diferente y tratando de atraerles a uno de sus mayores atractivos la gastronomía y los vinos pero observados en su propio ambiente y contexto.

En su nota el Patronato destaca que estas empresas  “han emprendido esta aventura contracorriente y en su candidatura se defiende que han invertido, han imaginado y han innovado partiendo de lo más genuino de la provincia, generando economía por todo el territorio partiendo de la gastronomía, un reclamo totalmente desestacionalizador porque distribuye las visitas por toda la provincia y a lo largo del año, acorde con la época de cada producto”.

La diputada delegada del área de Turismo de la Diputación de Cádiz, Irene Canca, resalta que “de un producto que podríamos llamar, tradicional, costumbrista han hecho algo nuevo, revestido de toques gourmets y ligado a la experiencia, al aprendizaje y a la valoración de nuestra tierra, nuestros artesanos y nuestros productos”. Asimismo resalta la colaboración entre empresas de estas visita.

Así en los 7 programas que se han desarrollado hasta ahora y que han tenido como escenarios El Puerto de Santa María, Chiclana, San Fernando, El Bosque, Conil, Barbate y Medina han colaborado más de 80 empresas y, en todos los casos, los ayuntamientos de las localidades que han apoyado de forma activa por los programas desarrollados dándoles difusión y facilitando infraestructura. El premio se ha plasmado en los dos responsables de estas empresas, Sebastián Gómez, gerente de la empresa Compuertas y Pepe Monforte, director de la revista Cosas de Comé, perteneciente a la empresa La Alacena Cosas de Comé que dirije su hermana, Lola Monforte y que se dedica a la venta y promoción de productos gastronómicos de la provincia.

El programa visitas de comé comenzó en la primavera de 2009 con una excursión a Barbate sobre el atún. Tanto Gómez como Monforte se mostraban ayer muy agradecidos tanto al consejo rector por el premio que les han otorgado como “a todos las empresas e instituciones que han hecho posible este programa “que se han volcado con nosotros y han creado un producto muy atractivo”.

El premio será entregado el próximo día 23 de septiembre por el consejero de Turismo de la Junta de Andalucía, Luciano Alonso, en un acto que tendrá lugar este año a partir de la una de la tarde en el Real Teatro de las Cortes de San Fernando con lo que el sector turístico quiere apoyar la conmemoración del 200 aniversario de la reunión de las Cortes en esta población.