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El Jerez y sus misterios, nuevo libro sobre los vinos del marco

Publicado el Sábado, Julio 2, 2011 por Cosas de Comé

La publicación, que analiza la cata y el cuidado de los vinos, ha sido realizada por el enólogo Beltrán Domecq Williams, un reconocido especialista del sector

Detalle de la portada del libro El Jerez y sus Misterios de Beltrán Domecq Williams y publicado por la editorial jerezana EH Editores

La cata de los jereces siempre ha sido especialmente compleja debido a los matices y a la diferencia de los vinos del marco con otros productos. Beltrán Domecq Williams, nacido en 1946, químico, enólogo y acreditado profesional de la firma bodeguera Domecq, señala que los vinos de la zona son únicos porque a partir de un sólo tipo de uva, la palomino, se consiguen vinos tan diferentes como el fino, el oloroso o el amontillado.

El autor a lo largo de 200 páginas que se dividen en diez capítulos va analizando todo lo concerniente a los vinos de Jerez desde su historia hasta sus características para luego adentrarse en el tema de las catas y, en la parte final, ofrecer una serie de posibilidades de maridaje.

El libro, que fue presentado el pasado 14 de junio en el Consejo Regulador del Jerez,  ha sido editado por EH Editores, la filial del grupo Romero Caballero, que está publicando numerosos libros sobre la gastronomía y los vinos de la provincia. El volumen ya está disponible en la librería Hojas de Bohemía (Plaza de Vargas número 2. Teléfono: 956321560) al precio de 25 euros.

 

 

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