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Del 28 de marzo al 6 de abril: II Jornadas del Potro Asturiano en la Venta La Alegría de chiclana

Publicado el Viernes, Marzo 28, 2014 por Cosas de Comé

Traerán carne de caballo procedente de Asturias que se servirá a la parrilla, guisada y en “cachopos”

Entrecot de potro asturiano. Como puede verse la carne es muy parecida a la de ternera. Foto: Cosasdecome

La Venta La Alegría de Chiclana comenzará hoy viernes 28 de marzo unas jornadas gastronomicas dedicadas al potro asturiano, una experiencia que ya organizó en 2012 y que ahora vuelve al establecimiento dado el éxito, señalan, de la primera edición.

 

Se ofrecerán diversos cortes de carne de potro como lomo alto, lomo  ajo o solomillo que se servirán hechas a la parrilla y se venderán al peso. Asimismo se ofrecerá en tapas, medias y raciones la carne guisada de dos formas diferentes. Asimismo tendrán “cachopos”, el San Jacobo en versión asturiana, realizado con filetes de potro.

Tanto su aspecto como su sabor la carne de potro recuerda mucho a la ternera, quizás, con un sabor algo más intenso, recordando  al buey. Otra de sus características es que la carne es más tierna que la ternera. En Asturias, la carne de potro salvaje, un animal que vive en las montañas, suelto y que se alimenta de pastizales es un producto típico y que ahora, además, se está intentando recuperar y promocionar por parte de los criadores.

Desde el establecimiento señalan que aunque las jornadas se prolongarán hasta el 6 de abril las existencias de potro son limitadas por lo que si este se acaba clausurrarán antes las jornadas

Horarios, localización, teléfono y más datos de la Venta La Alegría, aqui

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