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Del 16 al 23 de agosto: Semana de las croquetas en El Fogón del Guanche de Puerto Real

Publicado el Viernes, Agosto 17, 2012 por Cosas de Comé

Ofrecen siete tipos diferentes, incluidas unas de tiramisu como  postre

Las croquetas de serranito, una de las que se ofrecen en las jornadas. Foto: Cedida por el Fogón del Guanche

El Fogón del Guanche de Puerto Real mantendrá hasta el próximo día 23 de agosto una semana dedicada a las croquetas.

Durante estos días, tanto para almuerzos como para cenas, el establecimiento tendrá disponibles 6 tapas con croquetas, todas ellas con guarniciones, e incluso un postre también de croquetas.

El cocinero Marcos Suárez, copropitario del establecimiento junto a Nuria Mena, ha preparado una colección bastante original que van desde unas croquetas preparadas con mejillones y algas hasta otras de pringá que se acompañan de  una crema realizada con los garbanzos y las coles que se han empleado para hacer la berza de la que se saca la carne para las croquetas.

Otro de los platos curiosos que se ofrecen son unas croquetas de “Serranito” en las que la masa se hace con trozos de carne, pimientos verdes y cebolla y también se le da un toque con fino de Jerez para reproducir el sabor de los típicos filetitos “a la casera”, una receta muy habituale en Cádiz. Las croquetas de serranito se acompañan con pimientos verdes fritos.

La lista se complementa con unas croquetas de chocos en su tinta, otras de espinacas y queso y unas realizadas con setas y manzana.

Para el postre se ofrecen unas realizadas con tiramisu, una tarta típica italiana de café.

El Fogón del Guanche abre todos los días, excepto los lunes.

Una Respuesta
  • por Javier 22 Agosto 2012 en 12:09 pm

    Ayer estuve alli, y la verdad que increible.
    Cualquier croquetologo podria ratificarlo, pedi las de mejillones y algas (pa morirse de guena), las de serranito (espectacular) y las de boletus (pa rabiar).
    Espero que cuando terminen estar jornadas las incluyan en la carta habitual, pues merece la pena probarlas en cada visita.

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