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Cuarta cuchará: Las frituras

Publicado el Martes, Mayo 26, 2009 por Cosas de Comé


Relacionado con los huevos de fraile están las panizas (ver aquí receta). También tienen pasado italiano aunque se realizan en la ciudad desde hace varios siglos. Se trata de trozos de masa de harina de garbanzo y agua fritas en aceite. Es un plato dificil de encontrar. Lo tiene el restaurante San Antonio.

Panizas fritas. Foto: Cosasdecome

Las croquetas son otro de los platos muy habituales en las cartas de tapas de la ciudad. Las hay de múltiples sabores. La más clásica, la del puchero, que se hace con las carnes de esta sopa. Pinchando aquí se pueden ver buenos sitios en Cádiz para comer croquetas.

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