Foto: Cedida por Cuchara de Palo

El cocinero Carlos Herrero de Cuchara de Palo en Jerez también se une al movimiento “Coquetart” y ha creado esta obra croquetera que titula “Poker de croquetas”. De arriba a abajo figuran en la alineación: “De Calamares en su tinta con alioli de plancton, de quinoa y manteca colorá con coulis de lima, de berros con pesto de guisantes y  de gambas con salsa marinera”.

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