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Corvina a la manzanilla

Publicado el Jueves, Noviembre 27, 2014 por Cosas de Comé

Restauranta Virgen del Carmen, Sanlúcar

Foto: Cosasdecome

La corvina es un pescado que da un gran juego en filetes. Juan Antonio Villegas señala que en el restaurante Virgen del Carmen de Sanlúcar la preparan con un golpe de plancha y luego le agregan un refrito con aceite, ajo, laurel y el toque de un vino amontillado. Para que la corvina se sienta más cómoda la situan encima de un colchón de patatas paja.

El restaurante Virgen del Carmen está en Bajo de Guía. Su teléfono es el 956382272 y abre todos los días.

Aquí la lista con todos los participantes de la ruta y las tapas que ofrecen

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