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19 huevos bastante aflamencados

Publicado el Jueves, Agosto 9, 2012 por Cosas de Comé

Los tapatólogos descubren lugares de la provincia donde se puede disfrutar de unos buenos huevos a la flamenca, una de las tapas en peligro de extinción que señala el “Informe San Jacobo”

Huevos a la flamenca. Foto cedida por La Venta Melchor de Conil

El  “informe San Jacobo” está ya dando sus primeros resultados, una pequeña guía, elaborada por los propios suscriptores de Cosasdecome (tapatólogos) que recoge diversos sitios de la provincia donde se pueden comer unos buenos huevos a la flamenca.

Este plato que es común en la cocina de toda Andalucía es uno de los que había recogido el informe como en peligro de extinción por lo que los datos recogidos tienen especial importancia porque así permiten saber donde se puede seguir disfrutando de este plato.

Reproducimos también la receta clásica de los huevos a la flamenca y realizados en un plato especialmente diseñado para él “la flamenquera”, que se puede ver en la foto. La fórmula ha sido realizada por el restaurante Venta Melchor de Conil en el que este plato se sirve desde la década de los 60 del pasado siglo, cuando se fundó el establecimiento. Pulsar aquí para ver la receta.

A continuación reproducimos la lista de sitios para comer el huevo a la flamenca confeccionada con los datos de los tapatólogos. Para ver los mensajes originales de ellos puede ir aquí.

Se trata de una lista “abierta” por lo que irá “engordando” con las aportaciones que vayan haciendose. Al final del artículo se indica como colaborar en esta “alerta” para encontrar buenas versiones del huevo a la flamenca.

Cádiz

Bar Zona Franca
(más datos de este establecimiento, aquí)
Versión recomendada por la tapatóloga: Marian

Bar Bermúdez
Av. Francisco García de Sola número 45
Teléfono: 956200534
Versión recomendada por el tapatólogo: Manuel Igartuburu Toledo

Mesón Cumbres Mayores
(más datos de este establecimiento, aquí)
Versión recomendada por el tapatólogo: David CH Konectia

Bar Nono
(más datos de este establecimiento, aquí)
Versión recomendada por el tapatólogo: Carlos Caburrasi Bustamante

Bar Nebraska
(más datos de este establecimiento, aquí)
Versión recomendada por los tapatólogos: María Jesús Gallego Lavado, Antonio Jiménez, Versailles La Nuit, Flo Ru Ca

Restaurante Bar Terraza
(más datos de este establecimiento, aquí)
Versión recomendada por la tapatóloga: Carmen Jiménez Zarco

Restaurante San Antonio
(más datos de este establecimiento, aquí)
Versión recomendada por los tapatólogos: Xabier PF, Silvia Jacobo

Restaurante El Balneario
(más datos de este establecimiento, aquí)
Versión recomendada por el tapatólogo: José María Rojo Prieto

K´aseron del 3 x 4
Calle Barrié número 29, esquina con Javier de Burgos
Teléfono: 856174512
Versión recomendada por las tapatólogas: Mamen Velázquez, Maribel Gonzalez

Conil

Venta Melchor
(más datos de este establecimiento, aquí)
Versión recomendadad por el tapatólogo: Juan Carlos Almazo

El Puerto de Santa María

Bar La Muralla
(más datos de este establecimiento, aquí)
Versión recomendada por el tapatólogo: Jesús Miguel Tejada Perez, Juan Galán

Restaurante El Asturiano
Paseo Marítimo número 17 – Centro Comercial Bahía Blanca en la Playa de Valdelagrana
Teléfono: 956560133
Versión recomendada por el tapatólogo: Domingo Maya Maya

Cervecería Casa Paquito (antiguo Bar Avenida)
Calle Quiebro número 2
Teléfono: 956854218
Versión recomendada por el tapatólogo: Juan Galán

Jerez

Val de Pepe
(más datos de este establecimiento, aquí)
Versión recomendada por el tapatólogo: Pepe

Pizzería Capri
Calle Diego Fernández Herrera número 15
Teléfono: 956340014
Versión recomendada por el tapatólogo: José María Soto

Restaurante Casa Pepa
(más datos de este establecimiento, aquí)
Versión recomendada por el tapatólogo: Juanma Rodríguez

Puerto Real

Bar La Plaza
Calle Soledad número 5
Teléfono: 956474503
Versión recomendada por el tapatólogo: Manolo Muñoz Picos

San Fernando

Cervecería La Mar de Fresquita
(más datos de este establecimiento, aquí)
Versión recomendada por el tapatólogo Pepe Monforte

Bar El Rinconcito
Situado junto al colegio La Salle
Versión recomendada por el tapatólogo:  Sindo Muñoz Ruiz

Sanlúcar

Patios Los Galanes
Calle Ganado número 6
Teléfono: 956960383
Versión recomendada por el tapatólogo: Cari Caputto

Para colaborar y decir buenos sitios en la provincia de Cádiz donde comer huevo a la flamenca, se puede hacer de las siguientes maneras

La primera de ellas es simplemente yendo a la parte final de este texto, donde pone comentarios y añadir el vuestro indicando un sitio o comentando algo sobre los ya existentes. No olvides aportarnos datos básicos de los establecimientos como dirección, teléfono y horarios para facilitar así la visita a los sitios que recomendais por parte de los demás tapatólogos.

También podeis hacer vuestras recomendaciones a través de Club de Tapatólogos, la página del Colegio Oficial de Tapatólogos de la provincia de Cádiz en facebook. Luego trasladaremos vuestras opiniones a la guía.

Finalmente también podeis aportar los comentarios que querais para su publicación en el correo electrónico pepemonforte@cosasdecome.es

Si quereis mandar fotos de un establecimiento o de sus tapas podeis hacerlo también a pepemonforte@cosasdecome.es

Una Respuesta
  • por Luis Galán 21 Agosto 2012 en 18:03 pm

    Hace unos días solicitabas bares que pusieran Huevo a la Flamenca, en El Puerto puedes encontrarlos en el Bar Casa Paquito (antiguo bar Avenida), están de lujo y en el Bar La Muralla, también están de categoria.

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