El Bar Ortega de Medina guisa todos los sábados ante el público en su terraza una perola de chicharrones que se pueden degustar recién hechos

José Antonio Ortega, gerente del Bar Ortega, con una fuente de chicharrones recién hechos. Foto: Cosas de Comé

Todos los sábados el bar Ortega situado en pleno centro de Medina (plaza de España n. 10. Teléfono: 956410157) a partir de las 12 de la mañana comienza un ritual de lo más atractivo y es que sacan un perol a la calle en el que van haciendo durante la mañana chicharrones de carne de cerdo ibérico que frien en manteca con especias, como mandan los cánones de este popular producto andaluz. El propio gerente del establecimiento, José Antonio Ortega, es el que lleva a cabo esta labor. Después, una vez que están hechos, los clientes los pueden degustar en el establecimiento recien cocinados. El Bar Ortega, fundado con este nombre en 1983,  es uno de los más conocidos de Medina y está especializado en tapas y comidas de la zona de La Janda. Entre sus platos más solicitados están las costillitas de cerdo guisadas en adobo, la carne en salsa y los chipirones rellenos.