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Carne al toro con puré de boniato gratinado con queso payoyo

Publicado el Lunes, Noviembre 10, 2014 por Cosas de Comé

Maridaje, El Puerto de Santa María

Foto: Cosasdecome

Estamos como ante dos tapas en una, una parte tradicional y otra innovadora. Por un lado encontramos una carne al toro ejecutada conforme a los cánones tradicionales con su salsa, sus trozos de carne y su verdurita. Pero a su lado es donde la cocinera Rosa Castro, la propietaria de este original establecimiento de El Puerto, pone el toque innovador y coloca un redondelito de puré de boniato, ahora en temporada, coronado con un picadito de queso payoyo de la Sierra de Cádiz. La tapa sale a 2,50 euros.

 

Horarios, localización, teléfono y más datos de Maridaje, aquí

Aquí la lista con todos los participantes de la ruta y las tapas que ofrecen.

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