El restaurante El Duque de Medina realiza una versión veraniega de este dulce típico de la ciudad

El helado de alfajores de El Duque. Foto: Cosas de Comé

El plato lleva ya tres años en la carta del restaurante El Duque de Medina (Avenida del Mar n. 10. Teléfono: 956410040) y sigue siendo una solución para probar, ahora en verano con tanta calor, los alfajores de Medina, un dulce de esos contundentes.

El autor de esta versión “veraniega” del alfajor, presentado en helado, es el cocinero José Luis García que realiza un helado rallando alfajores y un poco de miel hasta logra una textura cremosa. Luego lo rodea con frutos secos picados, como lleva el alfajor y lo acompaña de un poco de crema de queso.

José Luis, de 30 años y formado en la Escuela de Hostelería de Cádiz, es el encargado de realizar los postres de este establecimiento de Medina donde también realizan una versión moderna de las poleás o de la torrija, otros dos postres tradicionales de la zona.

El restaurante El Duque abre todos los días.

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