Tenemos pocos datos de esta foto, además de que es una instántanea preciosa. No sabemos ni el año que fue tomada ni su autor. La persona que aparece con chaquetilla blanca y corbata puede ser Manuel Ruiz el propietario del bar.
Al parecer, según cuenta Joaquin Aparicio en la página de facebook Cádiz historia en imágenes, el establecimiento estaba en la esquina de la calle Barrié con Javier de Burgos en Cádiz. Os pedimos ayuda y que nos ayudeis a encontrar más datos sobre este bar, sus propietarios, el año de la foto, su autor y los nombres de las personas que aparecen. Os proponemos un ejerciciio de “arqueotapatología”.
Agradecemos a Joaquín Aparicio, que ha coloreado además la foto, que nos haya permitido publicar la foto en Cosasdecome.
Para ver más fotos antiguas de Cádiz puedes ir a la página Cádiz historia en imágenes (pinchar aquí).
Muchísimas gracias Alberto, por esta magnifica aportación.
Hola a todos, mi nombre es Alberto Ramos y soy nieto e hijo de dos de las personas que aparecen en la foto del Bar Granada. A la izquierda mi abuelo, Manuel Ramos Garzón, en el centro Antonio de María Mera, padre del actual presidente de Horeca Antonio de María Ceballos y que compaginaba su trabajo en Astilleros con el servicio en el bar de mi abuelo, y el niño de la derecha es mi padre, Manuel Ramos López, el hijo mayor de los seis que tuvieron mis abuelos.
Tras leer con emoción el artículo y vuestros comentarios estuve hablando con mi tío Jesús acerca del Bar Granada y sus costumbres para contrastar algunas anécdotas que mi padre me contaba de niño y ampliar al máximo la información. Personalmente nunca pude conocer el bar abierto ya que durante mi infancia ya estaba cerrado al público.
El Bar Granada estuvo regentado por mi abuelo Manuel y posteriormente por su hijo Antonio, siempre en régimen de arrendamiento puesto que la propiedad pertenecía a la familia Arenas y aunque fue intención de mi abuelo comprar el local nunca se alcanzó un acuerdo. Tras el cese de actividad el local ha permanecido cerrado durante décadas, y así sigue al día de hoy, por lo que creemos que el interior se mantiene como lo vemos en la foto.
Respecto a las tapas que se servían una de las más celebradas era el menudo, en el que colaboraban para su elaboración las dos hijas de mi abuelo Manuel, mis tías María y Angustias. Uno de mis primos, Miguel, siempre sostenía que mi abuelo era el creador del famoso dobladillo de Cádiz. Mi tío Jesús me precisó que en realidad había sido su hermano Antonio que como comentaba trabajó en el bar después de mi abuelo quien creó esta tapa, si bien no llevaba mayonesa ni se llamaba dobladillo, de manera que podemos decir que fue un precursor de lo que posteriormente hemos conocido como tal en el establecimiento de la Punta de San Felipe. Otra de las tapas más celebradas y casi únicas en Cádiz ya que solo dos establecimientos lo servían era la butifarra de marisco, elaboraba por un camarero llamado Sierpes, el cual lo preparaba en su domicilio y luego se ponía a la venta en la cervecería El Puerto y en el Bar Granada.
Voy a intentar localizar otra foto que recuerdo haber visto del bar desde una perspectiva distinta, la que aquí vemos es la que tenemos varios miembros de la familia, pero hay otra tomada desde otro ángulo y en la que se ve otra zona del bar.
Un cordial saludo a todos y un fuerte abrazo a Jesús que ha sido fuente de información de estos detalles.
Como comentan el propietario se apellida a Ramos, es más, el chico que tiene jersey rojo es su hijo Jesús Ramos, amigo mío, y en la actualidad puede estar cerca de los 80 años. La foto puede ser de principio de los 50. Recuerdo de este bar que con las caña de cerveza de barril, te ponían un montaditos de sardina, en tomate, siguiendo la tradición de Granada, bebida y tapa.
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=1500627176901711&id=100008633281575
Muchas gracias Alberto por esos dos datos que son muy valiosos. Un abrazo tapatológico.
¡Ah!, en 1954 ya estaba abierto.
Solo encuentro que se llamaba Manuel Ramos Garzón, que vino a Cádiz desde Granada (el apellido Garzón es granadino), y la dirección del bar, Barrié 28
Cuantos locales, se han perdido en nuestra ciudad. No hablo de la lógica vida comercial de una ciudad, me refiero a como se han ido perdiendo decoraciones y formatos de locales que en otras ciudades si que han mantenido. Que decir de algunas tabernas de Madrid o locales en Barcelona y Sevilla, por poner algunos ejemplos. Ahora que parece que hay una cierta actividad de aperturas y renovaciones, no estaría de más que algunos de los locales pudieran retrotraer decoraciones tradicionales e incluso nombres míticos de nuestro comercio. Pues de siempre las tiendas y comercios constituyen una parte importante de la esencia de una ciudad.
Creo que todavía tiene la barra, yo era muy chico y cuando íbamos al Cine Municipal, a veces entrábamos y recuerdo los barquitos de atún.
Correcto Alberto. Ese es su nombre. Lo que no sabemos es quienes eran los que estaban a su lado.
Creo que el dueño se llamaba Manuel Ramos.
Gracias Juan Manuel por tu aportación.
·Efectivamente estaba en la dirección que indicais, recuerdo haber entrado en los años 1964/66, ponían unos mejilloes en escabeches buenísimos y de beber, vermouth Cinzano en la clasica botellita con un poco de sifón de la Alizanza ó Ola la.