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Mini guía de la sopa tomate

Publicado el Sábado, Enero 2, 2010 por Cosas de Comé

Algunos sitios donde tomar este plato, uno de los guisos de la cocina de la Posguerra y una de las versiones más apetitosas de las sopas de pan

Por el momento sólo tiene caracter de mini, porque tiene aún, pocos apuntes, pero suficientes para empezar. Relatamos unos cuantos establecimientos de referencia para comer este plato singular de la cocina andaluza, uno de esos platos surgidos de la falta de ingredientes y combina tomate, pimientos y pan, poco más. Para aromatizar una mata de hierbabuena. Aunque también hay versiones ilustradas como la que hace con langostinos y jamón ibérico en Cádiz la Marisquería Baro. Si conoce algún sitio de la provincia donde ponen una sopa de tomate sobresaliente, coméntelo aquí mismo o envie un correo a pepemonforte@cosasdecome.es.

Sopa tomate del Bar Las Golondrinas de Puerto Real. Foto: Cosas de Comé.

Sopa tomate del Bar Las Golondrinas de Puerto Real. Foto: Cosas de Comé.

Las mejores sopa tomate de la provincia de Cádiz

Cádiz

Restaurante San Antonio

  • Plaza de San Antonio n. 9. (Abierto todos los días)
  • Teléfono: 956 21 22 39.
  • Versión clásica realizada por la cocinera Lumi Romero. Este establecimiento está especializado en cocina de platos tradicionales de la ciudad.

Cervecería Marisquería Baro

  • Paseo Marítimo s.n. -frente al hotel Playa Victoria-. (Abierto todos los días)
  • Teléfono: 956257957.
  • Sopa de tomate hecha con langostinos y tropezones de jamón. La inventó el propio gerente del establecimiento Manuel Baro. Se sirvió como plato estrella en la boda del torero Curro Romero. La receta la puede encontrar aquí.

Conil

Café Bar El Galeón

  • Calle Goya número 9 (Sólo abre viernes por la noche y sábados y domingos completos).
  • Teléfono: 956442851
  • Diego Guerrro, a sus 60 años, sigue elaborando guisos tradicionales de Conil. Su sopa tomate es uno de sus platos más famosos.

Jerez

Bar Rody

  • Calle Chapinería n. 1.(Cierra los domingos)
  • Teléfono: 956341521.
  • Rosario Fánegas es de ese grupo de cocineras que maneja a la perfección los guisos de cuchara. Su sopa tomate, muy conocida en la ciudad, es un buen ejemplo.  La sirven en un dornillo (pequeño recipiente de madera) y adornada con un rabanito, para dar un contraste de frescura. La receta de su sopa tomate puede encontrarla aquí.

Los Barrios

Venta El Frenazo

  • Autovía A-381. Salida 80. Los Barrios. Se accede por un carril situado en la rotonda que hay tras salir de la autovía, a unos 500 metros.
    Teléfono: 956620814
    Antonio Hidalgo realiza una versión de la sopa tomate al estilo de Los Barrios en la que esta se acompaña con diversos productos para refrescar el gusto y alternarlos con la sopa. Puede ver la receta aquí.

Guía actualizada el 2 de agosto de 2011

 

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