Ofrecemos la lista completa de las tapas que ofrecen, las direcciones y teléfonos de los establecimientos participantes en Cádiz, San Fernando y Puerto Real

Participantes en la ciudad de Cádiz

Asador Puntaparrilla
Glorieta de Cortadura s.n.
Teléfono: 956201332.
Cierra los martes

• Rollitos de prueba de chorizo 2,50 €
• Costillitas a la parrilla 2,00 €
• Sierra y ave 2,00 €
• Pimiento campero 2,00 €

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Bar La Mezquita
Avenida Marconi nº 17.
Teléfono: 956250915.
Cierra: Lunes no festivos.

• Jamoncito de pollo relleno de dátil a la brasa 2,00 €
• Paniza con pisto de tomate 1,80 € (Las panizas son un plato tradicional de Cádiz que se hace con harina de garbanzo, sal y agua)
• Huevo de fraile 1,80 € (Los huevos de fraile se hacen con las sobras de las panizas hechas bolitas y se aliñan con aceite, vinagre, sal, perejil y cebolleta)
• Croqueta de pulpo con ensalada al pimentón 1,80 €

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Cervecería La Tabla
Ciudad de Santander nº 2
No cierra ningún día

• Garbancitos con chocos en su tinta 2,20 €
• Solomillo mechado 2,20 €
• Ensalada de ahumados con frutos secos 2,20 €
• Rollitos de mero con quesito y pasas 3,00 €

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D´Cordobas
Segundo premio a la maritata más popular en la edición de 2009
Cánovas del Castillo nº 20
Teléfono: 856171110
Cierra: Domingos tarde y lunes

• Lomo de salmón ahumado con crema de eneldo, mostaza y miel 2,80 €
• Tosta de sardina con alioli y tomate a la plancha 3,00 €
• Minihamburguesa de atún con cebolla caramelizada 3,00 €
• Carrillada de cerdo ibérico al toro 2,80 €

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El Enigma de 1812
García Agulló nº 4
Teléfono: 856071153
Cierra los martes

• Albondiguillas en sobrehúsa 2,50 €
• Bacalao 1812 4,50 €
• Cangrejo con relleno caletero 2,95 € (Esta tapa ganó un premio en la ruta de la tapa de 2009 celebrada en Cádiz)
• Navajas con tomate y jamón 3,50 €

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El Fogón de Mariana- Jamones de Montanera (Sacramento)
Sacramento nº 39
Teléfono: 956220600
Cierra los miércoles

• Asadillo de verduras con queso de cabra 2,20 €
• Canutillos de pringá de berza 2,00 €
• Rollitos de prueba de chorizo 2,50 €

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El Fogón de Mariana-Jamones de Montanera (Antulo)
Antulo nº 2 (junto a la plaza San Juan de Dios)
Teléfono: 956201427
No cierra ningún día

• Asadillo de verduras con queso de cabra 2,20 €
• Canutillos de pringá de berza 2,00 €
• Rollitos de prueba de chorizo 2,50 €

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El Fogón de Mariana-Jamones de Montanera (Brasil)
Brasil nº 1
Teléfono: 956284851
No cierra ningún día.

• Asadillo de verduras con queso de cabra 2,20 €
• Canutillos de pringá de berza 2,00 €
• Rollitos de prueba de chorizo 2,50 €

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La Abuela Elfrides
Más información sobre este establecimiento aquí
Plaza de San Agustín
Teléfono: 856170440
Cierra los domingos

• Empanada criolla 2,20 €
• Salmorejo 2,50 €
• Pulpo a la mostaza 4,00 €

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La Catedral Tapas y Vinos
Plaza Catedral nº 7
Teléfono: 956286215
No cierra ingún día

• Muslo de ave a la gaditana 2,00 €
• Calamares al vino tinto 2,00 €

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La Favorita
Mesón nº 8
Teléfono: 625131754
Cierra los domingos

• Albóndigas de Espinacas 1,80 €
• Acelgas con tomates 1,80 €
• Habas rehogadas con lechuga 1,80 € (La utilización de la lechuga hecha en caliente, en guisos era habitual a principios del siglo XVIII en Cádiz)

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Lumen restaurante
Más información sobre este establecimiento aquí.
Avenida de Andalucía esquina Doctor José Manuel Pascual y Pascual (Parque de Varela)
Teléfono: 956273022
Cierra los domingos

• Ensalada de esturión ahumado con horchata de pipas de melón 3,00 € (El esturión era consumido habitualmente en el siglo XIX. Procedía del río Guadalquivir)
• Pollo al salmorejo 2,50 €
• Chupe de marisco con huevos y maíz 3,00 €
• Cochinillo asado con sopa de queso, azúcar y canela 4,00 € (Combinación de dulce y salado, muy habitual del siglo XIX)

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Rayuela
Sopranis nº 19
Teléfono: 956273359
Cierra los domingos por la noche y lunes completos.

• Ceviche de mejillones 4,80 €
• Canelón de harina de maíz y buey 3,50 €
• Crema de ajo de berenjena con anchodina 2,75 € (las anchodinas son lomos de sardina preparados igual que las anchoas).

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Restaurante Arrocería La Pepa
Tercer premio al mejor establecimiento en la Senda de las Maritatas de 2009
Paseo Marítimo nº 14
Teléfono: 956263821
Cierra las noches de los domingos, lunes, martes y miércoles.

• Boquerones del tirititrán 2,50 €
• Sopa rellena 2,50 €
• Almejas con babetas 2,50 € (Las babetas eran un tipo de pasta muy conocido en Cádiz. Aún se encuentran. Son tallarines cortados en trozos)
• Huevos de choco a la huerta de San José 2,50 € (La huerta de San José ocupaba lo que es hoy Extramuros en la ciudad de Cádiz)

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Restaurante Arteserrano
Primer premio a la maritata más popular en la edición de 2009
Paseo Marítimo nº 2
Teléfono: 956277258
No cierra ningún día

• Pimiento relleno de pescado en salsa zampalopresto 2,00 € (La salsa zampalopresto era parecida a la sobreusa y se utilizaba para comer los pescados fritos que sobraban al día siguiente. Estaba compuesta por aceite, ajo y vino, fundamentalmente).
• Pastel de berenjena con queso de cabra y vinagre de Módena 2,20 €
• Olla podrida 1812 2,00 €
• Menudillos de pollo con ternera en pepitoria de frutas y frutos secos 2,10 € (combinación agridulce muy habitual en la cocina del XIX).

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Restaurante El Telescopio-La Tabla
Doctor Herrera Quevedo nº 2
Teléfono: 956253231
No cierra ningún día

• Potaje de langostinos 2,50 €
• Arroz esparragado 2,50 €
• Guiso marinero con babetas 2,00 €
• Tortillitas de bacalao 1,50 €

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Restaurante galería El Escenario
Honduras nº 4
Teléfono: 856174217
No cierra ningún día

• Tapa de la Libertad 2,00 €
• Tapa Argüelles 2,00 €
• Tesoro del 12 2,00 €
• Tapa de ida y vuelta 2,00 €

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Restaurante La Catedral
Plaza Catedral nº 9
Teléfono: 956258124
No cierra ningún día

• Atún en manteca 2,00 €
• Cazón en adobo 2,00 €

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Restaurante Rosa de los Vientos
Corralón de los Carros nº 55
Teléfono: 956222017
Cierra los lunes completos y por las noches domingos, martes, miercoles y jueves

• Arroz al bacalao 10,00 €
• Pescado en escabeche de naranjas agrias 5,00 €
• Ostiones empanados 10,00 € (los ostiones eran muy utilizados a principios del siglo XIX)

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Sopranis
Segundo premio al mejor establecimiento en la Senda de las Maritatas de 2009
Sopranis nº 5
Teléfono: 956284310
Cierra los domingos por la noche y lunes completos

• Caldo en deconstrucción con migas y setas 3,00 €
• Arepa crujiente de frijoles con cocochas y patacón 3,20 €
• Ensalada cocida de hortalizas con textura 4,20 €
• Esturión en dos cocciones con gazpacho caliente 13,70 €

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Sur, tapas y vinos
Fernández Ballesteros, nº 5
Teléfono: 956075582
Cierra los domingos por la noche y lunes y martes completos.

• Muslo de conejo a la almendra con puré de patata y manteca colorá 3,50 €

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Taberna El Garbanzo Negro
Sacramento nº 18
Teléfono: 956221090
No cierra ningún día

• Berza gitana 2,40 €

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Taberna San Francisco 1
Plaza de San Francisco nº 1 Duplicado
No cierra ningún día

• Atún a la barbateña 2,70 €
• Carrillada de “La Pepa” 3,80 €
• Salmorejo “2012” 2,60 €
• Calamar a la parrillada “Libertaria” 4,50 €

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Manila 1969
Avenida de Portugal n. 36 esquina con García Carrera
Teléfono: 956 173 939
Cierra los domingos

• Manilada 1812 1,50 €

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Arsenio Manila
Paseo Marítimo, 12
Teléfono:  956 07 67 44
Cierra los lunes, martes y miércoles a mediodía

• Ratatouille de bacalao con muselina de ajo 2,50 €

Participantes en la ciudad de Chiclana

La esquina del jamón
Doctor Pedro Vélez nº 7
Teléfono: 956 405 828
No cierra ningún día.

• Novillo estofado macerado en fino de Chiclana 1,50 €

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La Tapería
C/ Nueva s.n.
Teléfono:  956407921
Cierra los domingos

• Huevos de fraile 2,00 €
• Pescado en sobrehúsa 2,50 €
• Langostinos en cazuela 5,00 €
• Bacalao en tomate 5,00 € (El bacalao era una de las estrellas de la cocina del XIX en la Bahía de Cádiz)

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La tapería del Río
Alameda del río s.n.
Teléfono: 956239093
Cierra los domingos por la noche

• Tortilla guisada 2,50 €
• Erizo de mar con helado de ortiguilla y salsa de mango 4,00 €
• Bacalao con mango y reducción de balsámico 5,00 €
• Atún con habitas y amontillado 5,00 €

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Mesón Cafetería Lorena
San Félix nº 42 (frente al Mercadona en la zona de Las Albinas)
Teléfono: 956538181
Cierra los lunes por la tarde.

• Espárragos rehogados 1,80 €
• Olla de berza 1,80 €
• Langostinos a la gallega 1,80 €
• Tagarninas ajo-pollo 1,80 €

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Mesón cervecería La Abadía
Corredera Baja nº 11
Teléfono: 956400267
Cierra los  domingos

• Espárragos rehogados con jamón en salsa de gambas 6,95 €
• Ollita de mejillones con tomate de pueblo 6,95 €

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Mesón La Dehesa
Jesús Nazareno nº 18
Teléfono: 956533272
Cierra los domingos por la tarde

• Hojaldre de espárragos y gambas 3,50 €
• Tosta marinera 3,00 €

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Restaurante El Farito
Centro Comercial Bellamar (Novo SanctiPetri, Playa de la Barrosa)
Teléfono: 676 74 74 12
No cierra ningún día

• Almondiguillas de bacalao con salsa de tomate 1,50 €
• Pescado frito: boquerones rellenos de pimientos asados a la brasa y rebozados 1,50 €
• Carne estofada con clavo y canela 1,50 €
• Langostinos a la cazuela en salsa de jerez 1,50 €

Participantes en la ciudad de Puerto Real

El fogón del Guanche
Primer premio al mejor establecimiento en la Senda de las Maritatas 2009
Más información sobre este establecimiento aquí
La receta del arroz con castañas, premio a la mejor receta recuperada en la edición de 2009 aquí.
Amargura nº 19
Teléfono: 956474651

• Buñuelos de ostiones con pan de arroz 6,00 €
• Arroz con tasajo y frijoles 4,00 € (El tasajo era carne seca, algo parecido a la actual cecina de ternera)
• Corvina con habas 9,00 €
• Tajaditas de cerdo sobre berenjenas fritas 6,80 €

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Las Golondrinas
Más información sobre este establecimiento aquí
Factoría de Matagorda nº 1
Teléfono: 956804502
Cierra Los  lunes

• Menudo 1,50 € (Más datos sobre el menudo de Las Golondrinas aquí)

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Mesón bar El Jamoncito II
Victoria n. 2-Bajo
Cierra miércoles por la noche y domingos por la noche

• Alpargate 2,50 €
• Bomba de la tía Toñi 2,50 €
• Fritanga de huevo 2,50 €
• Bacalao de la huerta 3,50 €

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Mesón de la Abuela Rosario
Premio a la mejor maritata fría en la Senda de las Maritatas 2009San Francisco nº 74
Teléfono: 956472325
Cierra: Domingos noche y lunes

• Baluarte (boquerones y berenjenas) 2,80 €
• Bombitas de los fanfarrones (fritura de papa) 2,80 €
• Sabores de la Algaida (garbanzos con ostiones) 2,80 €
• Fort Louis (bizcocho y almendras garrapiñadas) 2,80 €

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Venta El Inesperado
Avenida  María Auxiliadora s/n (junto al parque de Las Canteras)
Teléfono: 956472496
No cierra ningún  día

• Carne a la matanza 2,50 € (guiso característico de este establecimiento en el que hace una carne parecida a los chicharrones guisada con orégano)
• Bacalao con tomate 2,50 €
• Carrillada 2,50 €
• Mollejas al Inesperado 2,50 €

Participantes en la ciudad de San Fernando

Bodegón Andalucía
Poeta Rafael Alberti nº10
Teléfono: 956885804
No cierra ningún día.

• Berenjena rellena con bechamel 3,00 €
• Paté de lentejas 1,80 € (Se trata de un paté realizado con un guiso de lentejas con chorizo)
• Lagrimitas de Napoleón 2,00 € (lagrimitas de pollo)
• Ensaladilla de la Isla 1,80 € (Ensaladilla realizada con pulpo)

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Bodegón de Miguel
Avenida Almirante León Herrero nº27
Teléfono: 956899903
Cierra los martes

• Almuerzo campero 2,00 € (Guiso típico de La Janda que consiste en freir en manteca diferentes tipos de carne de cerdo)
• Tosta de capón con queso de cabra y cebolla caramelizada 2,50 €
• Tasajo con arroz 2,00 €
• Olla podrida 2,00 €

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Cafetería El Titán
Avenida Almirante León Herrero s/n.  (Centro Comercial San Fernando Plaza)
Cierra los domingos por la mañana

• Potaje de legumbres con bacalao al estilo del 10 1,50 €
• Carrillada al asedio de tirabuzones piconeros 1,50 €
• Bombitas al asedio, de batata y sus cositas 1,50 €
• Muslitos del pollo fanfarrón en pepitoria 1,50 €

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Cañas y adobo
Más información sobre este establecimiento aquíC/ Real nº 52
Teléfono: 956880975
No cierra ningún día

• Crema de marisco con lascas de bacalao 2,50 €
• Frito gaditano 2,50 €

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Cafetería Cervecería La Bella Otero
General Serrano nº 5
Teléfono: 956879725
Cierra los lunes por la noche y domingos por la noche

• Espárragos rehogados con huevos 2,00 €
• Menudo 2,00 €

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El Fogón de Mariana-Jamones de Montanera (Bahía Sur)
Tercer premio a la maritata más popular en la Edición de 2009 de la Senda de las Maritatas
Calle  La Isla (Centro Comercial Bahía Sur)
Teléfono: 956887007
No cierra ningún día

• Asadillo de verduras con queso de cabra 2,20 €
• Canutillos de pringá de berza 2,00 €
• Rollitos de prueba de chorizo 2,50 €

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El Fogón de Mariana-Jamones de Montanera (Bahía Sur)
Tercer premio a la maritata más popular en la Edición de 2009 de la Senda de las Maritatas
C/ Ribera del Sur (Centro Comercial Bahía Sur)
Teléfono: 956882249
No cierra ningún día

• Asadillo de verduras con queso de cabra 2,20 €
• Canutillos de pringá de berza 2,00 €
• Rollitos de prueba de chorizo 2,50 €

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El Fogón de Mariana-Jamones de Montanera (Las Cortes)
Esquina Gral. García de la Herrán
Teléfono: 956881767
No cierra ningún día

• Asadillo de verduras con queso de cabra 2,20 €
• Canutillos de pringá de berza 2,00 €
• Rollitos de prueba de chorizo 2,50 €

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La Mar de Fresquita
Más información sobre este establecimiento aquí
Luis Milena nº 2
Teléfono: 956880347
Cierra los martes

• Cazón en amarillo 2,00 €
• Nido de huevos de codorniz en salsa de pimientos 2,00 €
• Huevos de choco aliñado 1,80 €
• Papas arrugás con mojo picón 1,50 €

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La Mar de Fresquita (Los Esteros)
Ronda del Estero nº 53
Teléfono: 956909977
Cierra los martes

• Cazón en amarillo 2,00 €
• Nido de huevos de codorniz en salsa de pimientos 2,00 €
• Huevos de choco aliñado 1,80 €
• Papas arrugás con mojo picón 1,50 €

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La Venta de Vargas
Más información sobre este establecimiento y los platos que presenta a la Senda aquí
Plaza de Juan Vargas s/n
Teléfono: 956 88 16 22
Cierra: Domingos noche y lunes completos

• Suspiros de ventera con albahaca 4,00 €
• Boquerón de totoroto sobre compota de manzana 4,00 €
• Tortillita de bacalao 4,00 €
• Dobladillo de ropavieja con cebolla caramelizada 4,00 €

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Restaurante Macarena
Premio a la maritata más gaditana en la edición de 2009 de la Senda de las Maritatas
Colegio Naval Sacramento nº 9
Teléfono: 956 89 45 53
No cierra ningún día

• Milhojas de langostinos y vieiras bañadas en salsilla de puerros y camarones 3,00 €
• Medallón de caballa con refrito de tomate de la huerta y ajoaceite 2,50 €
• Riñones de ternera al jerez sobre puré de patatas y calabaza rociado con vinagre balsámico 2,50 €
• Nuestra versión de la poleá 3,50 €

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Sierra Mariana (Nuevo establecimiento: Abre el 8 de marzo)
Más información sobre este establecimiento aquí
C/ Real nº 52  (Junto a Cañas y adobo)
Cierra: Ningún día

• Almuerzo ibérico 2,50 €
• Riñones de ibérico al jerez 2,00 €

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Taberna El Embrujo en la Isla
Más información sobre este establecimiento aquí
Calle Santa Cruz esquina con San Dimas (junto a la plaza Las Vacas)
Teléfono: 646228242
Cierra: Domingos tarde y Lunes

• Bomba de los fanfarrones 2,00 €
• Berza gitana 2,00 €
• Menudo 2,00 €

Más detalles sobre la II Senda de las Maritatas

Un jurado compuesto por expertos en gastronomía  otorgará una serie de premios a los mejores platos. Este año se inaugura un premio a la mejor tapa de cocina creativa. Asimismo el público también podrá votar los mejores establecimientos con un impreso que se les entregará gratuitamente en los propios establecimientos participanes o en la Oficina del Bicentenario (Plaza de San Antonio n. 14) o en las oficinas de Turismo de Chiclana, Puerto Real y San Fernando.

Asimismo en la tienda La Alacena (calle Santa Teresa n. 10) tendremos disponibles los libretos con todos los establecimientos participantes a partir del día 3 de marzo.