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Sopranis
Publicado el Domingo, Febrero 19, 2012 por Cosas de ComéCocina innovadora en tapas en el barrio de Santa María
Una de las tapas de Sopranis. Foto: Cosas de Comé
Nombre del establecimiento: Sopranis
Dirección: Calle Sopranis número 5 (ver en el mapa)
Población: Cádiz
Teléfono: 956284310
Horario: Abre todos los días, excepto domingos por la noche y lunes
Fecha de apertura: Abierto a principios del año 2007 por la sociedad Ajomate, formada por varios gaditanos, el establecimiento cuenta en la actualidad con el cocinero Juan José Sánchez Marabot al frente de la cocina.
Descripción: Local de decoración moderna, uno de los primeros que incorporó en Cádiz una gran pizarra en la pared donde ir poniendo la carta. Cuenta con amplia barra y dos pequeños salones con mesas, además de la terraza situada en una calle peatonal del barrio de Santa María. Se puede comer tanto de tapas como de platos. La cocina es muy innovadora y a cargo de Juan José Sánchez Marabot, un cocinero de múltiples registros formado en la Escuela de Hostelería Fernando Quiñones de Cádiz. Con influencias de la cocina oriental e hispanoamericana, Sánchez Marabot, gusta de dar una vuelta a los platos que siempre tienen un toque original. La calidad de su trabajo le ha llevado a ganar varios premios en rutas de las tapas. La carta es muy cambiante por lo que resulta dificil recomendar algún plato en concreto (consultarla aquí). La carta de vinos está muy cuidada. El establecimiento organiza numerosas actividades, especialmente catas conjuntas de vinos y tapas.
Recetas: Borriquete en texturas
Más información sobre este establecimiento, aquí
Ficha actualizada a 19 de febrero de 2012
Si ve algún dato incorrecto o quiere decir algo sobre este establecimiento hagalo abajo, donde pone “deja un comentario”. Gracias por colaborar
El restaurante Sopranis, el cocinero Juan José Sánchez Marabot y el pulpo con salsa miso, uno de los platos de má exito del restaurnte. Foto: Cosas de Comé
Hoy 18 de marzo del 2012 hemos estado 6 personas para almorzar. Llegamos a las 15.00 h y fuimos atendido inmediatamente y de forma amable. El local estaba lleno, el servicio lento y la cocina también. La comida (la que quedaba, pues se agotó la mayor parte de los platos y marcas de vino) muy creativa y sugerente mereció la espera. Terminamos con los postres a las 17.30h. Precios aceptables. En general bien, pero no es razonable que un domingo de la celebración de la constitución, que Cádiz estaría llena de gaditanos y foráneos, un restaurante no prevea el aumento en consumos. No obstante volveremos a ir.
No pienso que me maten. El comentario no tiene importancia. Es la forma de expresarnos.
Por supuesto que iré una y otra vez a los establecimientos visitados con tan buenos recuerdos. Este de Sopranis lo es. Gracias a vosotros estoy descubriendo la ruta tapatológica de mi ciudad española preferida.
Enrique, por favor, que no te maten, lo primero, que queremos seguir disfrutando de tus comentarios. Sobre lo de la “amplia barra”, quizás lo excesivamente resumido del texto puede llevar a confusiones. Me refiero a que cuenta con una pequeña barra, es cierto y luego una amplia contrabarra en el mismo salón. Me alegro de que el sitio te haya gustado. Un saludo.
Qué me maten si una pequeña barra (unos 2 metros) se puede considerar amplia. Al menos eso es lo que vi a la entrada a la derecha. Pero eso no empaña para nada lo que el establecimiento ofrece.
Una exquisita e imaginativa presentación de los platos. Una calidad acorde con los mismos y un atento servicio por jóvenes profesionales. Poco corriente.
Me llamó poderosamente la atención el “pionono de marisco”. Chapó. También los langostinos con un brie de queso.
Los precios moderados para tanta imaginación, calidad y servicio.