Cosas De Comé

Ir a la página de Antonia Butrón
Categorías Buscador
Publicidad
Pulsa aquí para ir a la página de Romerijo
Ir a la página de Tierras de Cádiz
Ir a la página de Ibericar
Ir a la página de Pantalán G
Pinchar para más información sobre la ruta
Ir a la página de Montesierra
PINCHA AQUÍ Y RECIBIRAS INFORMACION SOBE NUESTROS EVENTOS
Ir a la página de Unic Hostelería
Ir a la página de Ideólogo
Ir a la página de Baelo
Pulse para obtener más detalles de la taberna La Sorpresa
Más información sobre las jornadas del calamar de potera, aquí
Pincha aquí para ir a la web de Pescados Bedimar
Ir a la página del Molino de Espera
Ir a proveedores.com
Pinchar aquí para descargar la utilidad para el móvil de Tío Pepe

Restaurante Venta de Vargas

Publicado el Sábado, Mayo 26, 2012 por Cosas de Comé

El sitio donde se inventaron las actuales tortillitas de camarones

Las famosas tortillitas de camarones de la Venta de Vargas. Foto: Cosasdecome

Nombre del establecimiento: Restaurante Venta de Vargas

Dirección: Plaza de Juan Vargas sin número (ver en el mapa)
Población: San Fernando
Teléfono: 956881622
Horario: Abre todos los días, excepto los lunes
Fecha de apertura: Hay constancia de que el establecimiento existía ya a finales del siglo XIX, aunque no es hasta 1924 cuando Catalina Pérez y Juan Vargas se hacen con la que entonces se llamaba Venta Eritaña. En 1935 el establecimiento pasa a llamarse Venta de Vargas. Su historia pasa a mito gracias a los guisos de Catalina Pérez y de su nuera María Picardo. Las dos son las que dan forma a la tortillita de camarones como la conocemos hoy en día. Luego ya la relación del cantaor Camarón de la Isla con el establecimiento ha hecho que este lugar sea uno de los más visitados de la ciudad, tanto para comer, como para verlo. (Más datos sobre la historia de la venta y su papel en la invención de la tortillita de camarones aquí).
Descripción: No cabe duda de que cuando se entra por la puerta del establecimiento se descubre que allí dentro “hay duende” y lo han conseguido conservar las sucesivas generaciones de la familia Picardo que continúa hoy regentando el establecimiento. La barra, donde se puede tapear, y los salones, que conservan el ambiente de un patio andaluz, están llenos de cuadros y fotos de la historia del establecimiento, pero esta, aún muy viva, está también presente en platos como las tortillitas de camarones, las papas aliñás, la berza o el rabo de toro, fórmulas que aún siguen en la carta inalterables con recetas que tienen más de 75 años de antigüedad. Junto a esto pescado de roca y de estero como los lenguados o las lisas, si es temporada. También recetas innovadoras de la mano del cocinero Miguel Angel Casanova, actual jefe de cocina.
Web: www.ventadevargas.es

Recomendamos: las tortillitas de camarones, las papas aliñás, la berza, el rabo de toro,

Más gente que recomienda la Venta Vargas

Recetas: papas aliñás, ragú de ternera, ensalada tibia de patatas, caballas y vinagreta de naranja

Más información sobre este establecimiento, aquí

Si quiere ver un video sobre este establecimiento, pulse aquí

Este establecimiento aparece en la guía gastronómica de San Fernando. (verla aquí)

Ficha actualiza a 2 de mayo de 2016

Si ve algún dato incorrecto o quiere decir algo sobre este establecimiento hagalo abajo, donde pone “deja un comentario”. Gracias por colaborar.

Fotos: Cosasdecome

 

4 Respuestas
  • por Lola 9 Septiembre 2016 en 1:13 am

    Muy.bonita no me a gustado que cobren para.verlo

  • por Manuel López 28 Agosto 2012 en 18:20 pm

    Bueno pues aparte del sitio, de su magia, de las fotos y demás. Como decía el Sr. Manolo Muñoz. Quiero resaltar en primer lugar la atención personal. ¡ Fabulosa!, ¡inmejorable!. En todo momento pendiente del cliente pero sin agobiar con una exquisita delicadeza y atención.
    Sobre la comida, el jamón fuera de serie, las tortillas de camarones mas ricas que he probado nunca, el pescado, la carne todo en su punto y de una inmejorable calidad. Sobre los precios tengo que decir que a veces pagamos y nos “ponen” cualquier cosa. En la Venta de Vargas sales contento ya que al final la relación calidad – precio es la adecuada. He estado este mes con unos amigos de Salamanca ( yo soy de aquí) y han salido encantados igualmente. Aconsejo sin ninguna duda a que no dejen de visitarla..ah! se me olvidaba. Además también es un ligar emblemático en San Fernando por la figura de Camarón.

  • por Lolo Picardo 29 Julio 2012 en 13:47 pm

    Me entristece que su concepto de la Venta haya sido ese y le agradezco su comentario para mejorar. Los lugares públicos siempre estamos sometidos a una continua crítica y la aceptamos siempre que vengan de personas ajenas al gremio y que no respondan a otros intereses. Espero que sea así…

  • por Manolo Muñoz Picos 22 Julio 2012 en 9:37 am

    Despues de mi primera visita a la Venta de Vargas tengo que reconocer que me ha defraudado un poco.
    -El jamón era normalito tirando a regular.
    -Las tortillitas de camarones estaban buenas pero me quedo con las de Balbino.
    -Las gambas a la plancha,aparte de pequeñas para ese menester,creo que a mi me salen mejor,modestia aparte.
    -El bienmesabe si estaba muy rico.
    Lo que es innegable es que el sitio tiene su magia y lo pasé muy bien viendo las fotos y recuerdos…pero los precios son exajeraos para lo que ofrecen.En fin no creo que vuelva más.
    Magnifico fin de cena con dos chavales flamencos que lo bordaron.

Deja un comentario:

La moderación de comentarios está activada. Su comentario podría tardar cierto tiempo en aparecer.

Puedes usar estas etiquetas:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>