Fuente de langostinos cocidos. Foto: Cosas de Comé

Nombre del establecimiento: Restaurante El Mirador de Doñana

Dirección: Bajo de Guía sin número (ver en el mapa)
Población: Sanlúcar
Teléfono: 956364205
Horario: Abre todos los días al mediodía y por la noche
Fecha de apertura: El establecimiento fue fundado en 1985 por los hermanos José, Rafael y Manuel Lazareno Gallego. Ellos lo tuvieron hasta 2011, en que decidieron jubilarse. El 2 de diciembre de 2011 ha vuelto a abrir bajo la dirección de los empresarios José Manuel Parejo de Sanlúcar y José Manuel Navarro de Sevilla.
Descripción: Restaurante de grandes dimensiones con tres plantas y terraza. La más espectacular la más alta con grandes ventanales con vistas al río Guadalquivir y al parque de Doñana. Comer allí tiene ese “valor” añadido. La baja está dedicada al tapeo con barra amplia y mesas altas. También cuenta con terraza comedor. En cuanto a la cocina, está dirigida por el joven cocinero Gonzalo Hierro que hace que convivan dos estilos. Por un lado están los clásicos de Sanlúcar como los langostinos cocidos, los arroces marineros, la sopa de galeras, las acedías o las pijotas fritas y por otro platos más innovadores realizados con pescados. También pescados de roca a la espalda, al horno o a la sal. La carta de vinos muy cuidada. Elaborada por el experto Armando Guerra y con el somelir y maitre Pedro Casillas, dispuesto a defenderla. Amplia presencia de manzanillas, vinos “en rama” y y jereces de alta gama.

Ficha actualizada a 4 de diciembre de 2011

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Puntillitas fritas, el cocinero Gonzalo Hierro y el logotipo clásico de El Mirador de Doñana. Fotos: Cosas de Comé