Los chocos a la plancha, se presentan ya partidos en tiras y sobre un arroz negro con alioli de ajo tostado de guarnición. Foto: Cedida por Mar de leva.

Nombre del establecimiento: Mar de leva

Dirección: Paseo Marítimo número 27 (ver en el mapa)
Población: Cádiz
Teléfono: -
Horario: Establecimiento cerrado.
Fecha de apertura: El bar abrió el 29 de abril de 2014. La iniciativa es el joven cocinero gaditano Enrique Hidalgo de 30 años, formado en la Escuela de Hostelería de Cádiz y que se atreve a iniciar negocio propio tras haber pasado por las cocinas de locales como Aponiente o el hotel Barceló de Cádiz. A finales de 2015 cerró este bar para trasladarse a su nuevo negocio “La Marmita” que está en la calle Santa Teresa. (más información aquí)

Descripción: El atractivo del local es la amplia terraza con más de una docena de mesas frente a la playa de La Victoria. Dentro tienen un par de mesas más. La terraza está cubierta con lo que se puede utilizar también en invierno. En lo que es la cocina Enrique tiene una carta muy cambiante y que va en función de la materia prima que esté en temporada. Su principal atractivo es el pescado fresco, en cuya selección le ayuda su padre que se ha dedicado a la pesca. Así tiene un pescado del día que se presenta a la plancha o también se prepara a la roteña. Además chocos a la plancha, ya cortados en tiras y acompañados de un arroz negro con alioli, unos chocos fritos con mayonesa de lima, un cazón en adobo presentado en tacos, tortillitas de camarones o unos langostinos fritos que se acompañan con salsa romesco. Hay también tartar de atún o una ensaladilla de pulpo a la gallega. En el capítulo de carnes hamburguesa de retinto que se sirve con queso curado y un ketchup casero o un lomo de ternera con patatas asadas y un mojo de cilantro y aguacate. Los postres son también casero con opciones como una tarta de queso americana presentada en copa o una mousse de chocolate blanco. La oferta es de medias raciones y los precios oscilan entre los 3 euros del salmorejo , a los 7,50, que el precio más caro, del lomo de pescado salvaje a la roteña.

Más información sobre este establecimiento, aquí

Consultar la guía gastronómica de Cádiz. Verla aquí

Ficha actualizada a 12 de enero de 2016

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La terraza de Mar de leva. Abajo el cocinero Enrique Hidalgo y una de sus creaciones. Fotos: Cosasdecome y cedida por Mar de leva.