La tarta de queso y mermelada de fresas. Foto: Cosasdecome

Nombre del establecimiento: La Isla de Azúcar

Dirección: Mercado Central de Abastos de San Fernando puesto número 7. -Calle Hermanos Laulhé- (ver en el mapa)
Población: San Fernando
Teléfono: 658774957
Horario: -
Fecha de apertura: El puesto abrió el 4 de enero de 2013. La iniciativa es de la isleña Penélope Montero Alfaro que ha creado el negocio gracias a la formación propia en el campo de la pastelería y también a la ayuda de su abuelo Antonio Alfaro, antiguo pastelero de La Mallorquina, una prestigiosa pastelería de San Fernando, que también le ha enseñado las claves del oficio. La tienda del mercado cerró en 2014.
Descripción: Despacho situado dentro del propio mercado de abastos. Una de las curiosidades del puesto es que el obrador está situado practicamente a la vista del público, junto al mostrador. En este espacio Penélope Montero, de 28 años, elabora sus productos que varían en función del día. Suele tener postres como arroz con leche o crema catalana, algunas tartas en porciones como de queso o una original de pasta de almendras con crema pastelera y mermelada de peras. Ella misma hace también mermeladas que ejecuta con frutas y verduras compradas en el propio mercado por lo que dependen de la temporada. Las vende en pequeños envases al igual que las tartas o los postres que también se pueden adquirir en porciones individuales. Su catálogo, que también puede verse en su web, se complementa con magdalenas, bizcochos y galletas. En la tienda también tiene vinos de las bodegas Delgado Zuleta de Sanlúcar. Hace por encargos tartas tanto tradicionales como decoradas y sirve también productos a domicilio. También elabora dulces especiales para celíacos. Penélope destaca que sólo emplea productos naturales.

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Ficha actualizada a 18 de diciembre de 2014

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Penélope Montero Alfaro y algunos de sus dulces y mermeladas. Foto: Cosasdecome