El establecimiento está en un antiguo palacete construido en el siglo XVIII y que se habilitó para local de celebraciones en septiembre de 2006, entonces bajo la gerencia de la Venta La Rufana, situada en frente. Desde 2016  el restaurante y el servicio de celebraciones está gestionado por la empresa Creadores de Estrategia.

La Hacienda La Torre funciona tanto como restaurante y cafetería, con el hombre de La Nueva Hacienda, como también sitio para celebraciones y eventos. Como restaurante cuenta con una carta de cocina innovadora a cargo del cocinero Nacho Barea que trabaja con productos de la zona, pero con visiones novedosas. También sirven cocteles o se puede ir a  merendar. Cuentan con varios salones y también una agradable terraza con una zona especial para que puedan jugar los niños. Como salón de celebraciones cuentan con un salón interior para 200 personas y luego una terraza jardín donde se pueden alojar unos 500. En este espacio hay un escenario y también zona de juegos para niños. El establecimiento cuenta con aparcamiento propio.