Salón interior del Molino del Conde de Castellar. Foto: Cosas de Comé

Nombre del establecimiento: El Molino del Conde

Dirección: Carretera de la Almoraima Kilómetro 43 (ver en el mapa)
Población: Castellar de la Frontera, San Roque.
Teléfono: 956230663
Horario: Sábados en horario de almuerzos y cenas y domingo, sólo almuerzos. El resto de la semana cerrado.
Fecha de apertura: No tenemos el dato del año de apertura de este establecimiento. El establecimiento pertenece al empresario Juan José Borrero. Cuentan con otro establecimiento (ver más abajo todos sus datos) en Guadiaro (San Roque) que se abrió en 2011.
Descripción: El establecimiento ocupa un antiguo molino de harina rehabilitado. Sus comedores están decorados en estilo rústico y cuenta también con una amplia zona para celebraciones y actividades especiales para los niños, como paseos a caballo. En cuanto a la gastronomía, la dirección de cocina está a cargo del cocinero Pedro Reina, formado en la Escuela de Hostelería de Cádiz. Reina está a cargo de la cocina tanto de este restaurante como el de Guadiaro. En el local de Castellar la cocina innovadora y mediterránea del cocinero se combinan asados, sobre todo cochinillo y cordero, que se hacen en un horno de leña.

Más información sobre este establecimiento, aquí

Ficha actualizada a 24 de enero de 2012

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Juan José Borrero junto al horno de leña que tienen en el Molino del Conde de Castellar. Foto: Cosas de Comé