El logotipo de El Cucharón de palo. Foto: Cosasdecome

Nombre del establecimiento: El Cucharón de Palo

Dirección: Calle Libertad, Mercado Central puestos 110-111 (ver en el mapa)
Población: Cádiz
Teléfono: 856100138
Horario: Abren por la mañana de lunes a sábados.
Fecha de apertura: Javier Becerra Marín y Cristina Martinez Dominguez, ambos cocineros, abrieron este original negocio el pasado 17 de marzo. El establecimiento cerró en enero de 2013.
Descripción: Establecimiento dedicado a la elaboración diaria de guisos y platos preparados. La cocina está a la vista del público y elaboran todo con productos que compran a diario en el propio mercado.  Así los platos varian en función de los productos de temporada. La iniciativa corre a cargo de dos jóvenes cocineros, Javier Becerra de 23 años y formado en el Instituto Juan Lara de El Puerto de Santa María y Crsitina Martinez, de 28, con amplia experiencia ya que durante varios años ha sido cocinera del conocido  Bar Bahía, precisamente especializado en guisos caseros y donde trabajó junto a Salvador Lucero, el creador del establecimiento y ya jubilado. Por el momento, hacen cada día 4 o 5 guisos diferentes que van desde la carne al toro o el bacalao al pil pil hasta una berza o unas berenjenas rellenas. La comida se vende en tarrinas aptas para congelar y también para meter en el microondas y se puede comprar por raciones y medias raciones. También cuentan con un original servicio y es que el cliente les lleve los ingredientes de un guiso y se lo preparan. La idea es ir poco a poco aumentando el número de guisos y también el horario ya que quieren abrir por la tarde.

Ficha actualizada a 21 de febrero de 2013

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Javier Becerra, el bacalao al pil pil y vista del puesto. Foto: Cosasdecome