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Coqvinaria

Publicado el Viernes, Febrero 15, 2013 por Cosas de Comé

Comida tradicional para llevar…hasta a los barcos

Foto: Cosasdecome

Nombre del establecimiento: Coqvinaria

Dirección: Puerto deportivo Puerto Sherry. La tienda está en los bajos del hotel Puerto Sherry (ver en el mapa)
Población: El Puerto de Santa María
Teléfono: 956900399
Horario: Establecimiento cerrado
Fecha de apertura: Francisco Escalante y Covadonga Melgarejo ponen en marcha el negocio en julio de 2012. Francisco es muy conocido en El Puerto por su empresa Olibao, dedicada a la producción de aceites de oliva virgen extra y también por sus ibéricos y quesos de otra empresa familiar. El nombre es un homenaje a uno de los primeros tratados de cocina que se conocen “De re coquinaria” atribuido a Marco Gavio Apicio. El establecimiento ha cerrado.
Descripción: Curiosa tienda de comida para llevar. Su especialidad son las recetas caseras, “para comer todos los días” señala Francisco. Los platos los elabora su esposa, Covadonga Melgarejo. Cada día suelen tener más de una decena de platos distintos y el catálogo se amplia por encargo. La tienda está situada junto al puerto deportivo y tiene excelentes vistas. Una de sus clientelas más importantes son los propietarios de los barcos que amarran en el puerto. Cuentan también con un pequeño comedor para poder atender a los que deseen comer en el propio establecimiento y sirven a domicilio en todo El Puerto de Santa María, aunque también la comida se puede recoger en el local. Se vende por peso y se pueden comprar desde raciones individuales a recipientes para más personas. También se puede encargar la comida para varios días y la preparan para congelar o para guardarla en frigorífico. Las especialidades varían desde el gazpacho o los aliños a guisos de carne, de verduras o de pescado, siempre con ingredientes frescos y escogidos, señalan. Los más vendidos son los chocos en su tinta, los pimientos asados, el gazpacho, el jabalí, los arroces o las croquetas que prepara Covadonga. Hacen también un consome hecho a fuego lento y, si se desea, con un toque de vino de Jerez. Cuentan también con menú diario para llevar de dos platos, pan y postre por cinco euros.  En la tienda también se puede adquirir aceite de la firma Olibao y los embutidos y quesos que también comercializa la familia. Han incorporado unas tejas de El Puerto que realizan con su aceite de oliva (más información aquí).

Más información sobre este establecimiento, aquí

Ficha actualizada a 15 de agosto de 2013

Si ve algún dato incorrecto o quiere decir algo sobre este establecimiento hagalo abajo, donde pone “deja un comentario”. Gracias por colaborar.

Francisco Escalante y Covadonga Melgarejo, foto del pequeño comedor que tienen en el establecimiento. Abajo los chocos en su tinta una de las especialidades del local. Foto: Cosasdecome

2 Respuestas
  • por Cosas de Comé 15 Febrero 2013 en 20:48 pm

    Gracias Francisco por las dos correcciones. Lo cambiamos de inmediato. Un abrazo también para tí.

  • por Francisco Escalante 15 Febrero 2013 en 18:48 pm

    El telefono del establecimiento de Coqvinaria es 956 900 399, y en Coqvinaria se escribe con V y no con U, es un nombre en latín, por todo lo demas me ha encantado, un fuerte abrazo

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