Este establecimiento singular es una iniciativa de los hermanos Juan Jesús y Rafael Cruces Jiménez. Ambos decidieron abrir negocio propio en su población natal después de haberse formado en sitios de prestigio. Juan Jesús, somelier y cocinero, ha ganado el concurso “Nariz de Oro” en la provincia de Cádiz en 2008 y 2009 y su hermano Rafael, también cocinero, ha trabajado en varios hoteles y restaurantes antes de este negocio.
Se trata de un establecimiento singular. Tiene dos plantas. La alta dedicada a celebraciones y comidas por encargo y la baja con barra y zona para el tapeo o restaurante. Todos los detalles están muy cuidados. Al mediodía se puede comer a base de tapas y platos en una carta cambiante que fluctúa según la temporada, aunque siempre mirando al producto y la base en la gastronomía de la zona, especialmente la de la Sierra de Cádiz. La bodega merece mención aparte ya que Juan Jesús está considerado como uno de los someliers de referencia en Andalucía. Hay más de un centenar de etiquetas, con presencia de vinos de la provincia de Cádiz y jereces. Algunos de ellos se pueden tomar por copas. Los espárragos de Alcalá están presentes en temporada (de marzo a mayo) en platos como el rissoto, la lasaña, las ensaladas o algún guiso. La carta, que cambian con frecuencia, gira en torno a la cocina fusión. Postres propios. Admiten reservas
Informaciones sobre este establecimiento anteriores a 2017, aquí.
¿Hay algún dato erróneo sobre este establecimiento? Dinos lo que hay que cambiar rellenando este formulario.
Muchas gracias por colaborar con Cosasdecome