Foto: Cosas de Comé

Nombre del establecimiento: Bar Francis

Dirección: Calle Aurora s/n -en el exterior del mercado de abastos- (ver en el mapa)
Población: La Línea de la Concepción
Teléfono: 956762548
Horario: Abre todos los días, excepto los domingos, sólo en horario de mañana, desde las 6 de la madrugada hasta que termina el tapeo (entre las 3 y media y las 5, dependiendo de los días).
Fecha de apertura: Francisco Trujillo García abrió el Bar Francis en 1980. Antes ya había estado junto a sus hermanos en el famoso Bar Carlos y Eduardo que tiene la familia Trujillo García desde hace 50 años. Francisco, junto a su su mujer e hijos, sigue actualmente al frente del conocido establecimiento.
Descripción: Bar de visita imprescindible para los que quieran conocer el ambiente del mercado de La Línea de la Concepción, uno de los mejores de la provincia de Cádiz en cuanto a diversidad y calidad de productos. Al establecimiento, de reducidas dimensiones, se puede acceder o bien desde el mercado, o desde la calle. Hay barra y algunas mesas que el propio Francisco, con buen humor, se encarga de ir ordenando para atender a los que están esperando. Lo más conocido del establecimiento es su “bollito africano”, un bocadillo que se ha convertido ya en un plato típico de La Línea y de todo El Campo de Gibraltar (verlo aquí). De todos modos su surtido de bocatas supera la quincena. Es típico para los que terminan una noche de juerga ir al establecimiento a “recomponerse” con este bocadillo. También sirven tapas como las croquetas, las patatas rellenas, la ensaladilla o un plato típico linense la jibia (una especie parecida al calamar) guisada en amarillo con patatas. Llama la atención una colección de sombreros que tienen colgados en el techo del bar. Aunque todos no están expuestos Francis señala que cuenta con unos 400 que le han ido regalando los clientes.
Recomendamos: el bollo africano, la patera (bollito africano al que se le añade una tortilla francesa en su interior).

Más información sobre este establecimiento, aquí

Ficha actualizada a 28 de febrero de 2012

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El bocadillo que que preside la entrada del establecimiento y la familia Trujillo García. En el centro de la foto está Francisco Trujillo y en la esquina su mujer Toñi García Calvente, que le ayuda en el negocio. Fotos: Cosas de Comé