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Bar El Volapié

Publicado el Sábado, Septiembre 8, 2012 por Cosas de Comé

El desayuno con bocadillo de pringá y seis tapas con historia

Las costillitas, una de las tapas del establecimiento. Foto: Cosas de Comé

Nombre del establecimiento: Bar Volapié

Dirección: Paseo de las Delicias esquina con Paquera de Jerez (ver en el mapa)
Población: Jerez
Teléfono: 666056084
Horario: Abre todos los días, excepto domingos, para desayunos, almuerzos y tapeo por la noche. Cierra temprano.
Fecha de apertura: Antonio Roldán Saborido lo abrió en la década de los 50. Era un gran aficionado a los toros y por eso le puso ese nombre. Antonio murió a los pocos años y la familia dejó el establecimiento en manos de uno de sus mejores amigos, Luis Lara Carpio (Luis de Pacote) que lo mantuvo intacto. A Luis le sucedieron sus hijos Rafael, Luis y Luisa que lo regentaron hasta septiembre de 2015, cuando se ha hecho cargo en solitario Manolo Lara, otro de los hijos de Luis de Pacote, que lo ha sometido a una importante remodelación (más información aquí).
Descripción: Establecimiento de esos que en todas las guías te recomiendan visitar por su solera. El lugar, barra y un salón comedor,  es inigualable, con las paredes llenas de fotos antiguas. En lo gastronómico destaca el desayuno con un bocadillo de pringá que es todo un clásico en la ciudad. Luego, seis tapas históricas, todas de carne: el menudo, la carne en salsa, la carne en tomate, los riñones al Jerez, las costillitas en adobo y las mollejas en salsa y un plato, el rabo de toro. A esto, tras la última remodelacion, le han añadido tapas frías y algunas otras tapas que van cambiando cada día a modo de sugerencias.
Recomendamos: el bocadillo de pringá, las costillitas en adobo, el rabo de toro, el menudo.

Más información sobre este establecimiento, aquí

Ficha actualizada a 14 de enero de 2015

Este establecimiento está incluido en la guía gastronómica de Jerez. Verla aquí

Si ve algún dato incorrecto o quiere decir algo sobre este establecimiento hagalo abajo, donde pone “deja un comentario”. Gracias por colaborar.

3 Respuestas
  • por Cosas de Comé 9 Septiembre 2014 en 16:01 pm

    Gracias Antonio y David por vuestros datos. Ya está corregido.

  • por David 9 Septiembre 2014 en 14:43 pm

    La hermana se llama Luisa, no Pilar y como dice el anterior mensaje es Rafael y no Manuel. Por lo demás, gran web.

  • por Antonio 27 Diciembre 2013 en 23:52 pm

    El de la fotografías es Rafael, hermano de Manuel.

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