La fritura de pescado de morralla, una de las tapas emblemáticas de este bar y freiduría. Foto: Cosas de Comé

Nombre del establecimiento: Bar El Dique

Dirección: Carretera de la Jara número 2 (ver en el mapa)
Población: Sanlúcar
Teléfono: 956365222
Horario: Abre los viernes, sábados y domingos a partir de la 13 horas y hasta después de la cena. De abril  (Suelen empezar cuando comienza la Semana Santa) a agosto abren todos los días al mediodía y por la noche.
Fecha de apertura: El bar se abrió en la década de los 60 del siglo XX. Fueron Agustín Romero Ibañez y Carmen Vidal Hermosilla los que pusieron en marcha el establecimiento que se ha mantenido desde entonces con la misma filosofía de ofrecer un pescado fresco excelentemente frito. Ahora, Agustín ya se ha jubilado y carmen continúa al frente de la cocina, son sus hijos, Manuel y Agustín Romero Vidal los que regentan el establecimiento y se ocupan de que no falte nunca el pescado fresco.
Descripción: Bar situado en la carretera de La Jara con amplia barra y dos salones. Su fuerte es el pescado frito, aunque se apartan del concepto típico de la freiduría ya que trabajan con pescado fresco y es dificil encontrar en otros freidores especialidades con las que cuentan como el pescado de morralla (pescado de roca como mojarras o brecas que antes se desechaban porque no se vendían en el mercado y que ahora tienen un gran número de adeptos). Funcionan con autoservicio, es decir que se recoge el producto en la barra, comida y bebida, y tu mismo te lo sirves en tu mesa. Se puede comer de tapas o de raciones. Lo típico es comenzar por un aliño y unos langostinos cocidos y luego ya pedir el surtido de pescado frito de la casa. El pescado también se puede llevar, envuelto en cartuchos de papel de estraza, para casa, igual que en cualquier freidor. Para acompañar tienen manzanilla en rama (directamente sacada de la bota) de las bodegas Barón de Sanlúcar.

Recomendamos: Las papas aliñás, las huevas aliñás, los langostinos cocidos, el pescado de morralla frito, la merluza en adobo, los chocos fritos, los tapaculos fritos, el surtido de pescado frito, los chipirones fritos.

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Ficha actualizada a 29 de enero de 2012

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Vista exterior del establecimiento, los hermanos Manuel y Agustín Romero Vidal, Tapas de huevas aliñás, papas aliñás y merluza en adobo. Foto: Cosas de Comé