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Bar de tapas La Rusa Blanca

Publicado el Miércoles, Diciembre 28, 2011 por Cosas de Comé

El primer establecimiento de Andalucía especializado en tapeo con platos típicos rusos

La ensaladilla rusa de Rusia. Foto: Cosas de Comé

Nombre del establecimiento: Bar de tapas La Rusa Blanca

Dirección: Calle Canovás del Castillo número 23, esquina con Sagasta (ver en el mapa)
Población: Cádiz
Teléfono: 856171618
Horario: Abre de martes a sábados para tapeo al mediodía y por la noche. Los domingos, sólo a mediodía. Lunes, cerrado.
Fecha de apertura: 17 de diciembre de 2011. En el local estuvo situado el Bar La Fama que cerró en 2004 y que existía, al parecer desde la década de los 30 del siglo XX.
Descripción: Original establecimiento dedicado a la gastronomía rusa cuyos platos sirven en formato de tapas. El bar tiene barra y mesas en un estilo rústico. Pertenece al gaditano Javier Madroñal y a la rusa Olga Petrova, que es la que ha aportado el recetario en el que se pueden encontrar una treintena de especialidades de este pais que van desde los blinis con caviar auténtico hasta guisos como el gulash, las albóndigas, los pescados ahumados o la auténtica ensaladilla rusa, la que se hace en esta zona. Los ingredientes los importan desde Rusia al igual que la cerveza, el vodka o el refresco ruso típico, el kvas, realizado con centeno y trigo. Tienen también postres típicos y el té ruso y menú especial para niños.

Recomendamos: la ensaladilla rusa, las albóndigas rusas (teftely) y la ensaladilla con arenque y remolacha (shuba).

Recetas: Ensaladilla rusa

Más información sobre este establecimiento, aquí.

Ficha actualizada a 15 de enero de 2012

Si ve algún dato incorrecto o quiere decir algo sobre este establecimiento hagalo abajo, donde pone “deja un comentario”. Gracias por colaborar

Javier Madroñal y Olga Petrova con una colección de muñecas rusas y el samovar, donde se hace el té ruso. A su lado el logotipo del establecimiento.

Una Respuesta

por Alberto Velázquez 2 Enero 2012 en 21:03 pm

Hemos estado hoy 2 de enero del 2011 al medio dia . Dia festivo en Cadiz.
Nos comentó el camarero que habian abierto hacia 2 semanas, que aun se encontraban en “periodo de rodaje”.
Comimos compartiendo tapas y una ración, que consistió en: tapa de ensaladilla rusa, tapa de blinis con salmón y queso azul, tapa de tosta de paté de arenque y la ración de codillo a la rusa. La calidad me pareció buena, bien elaborada, sencilla y de buena caliad a excepción del codillo que aunque tenia buen sabor, la carne estaba algo dura y se separaba con dificultad del hueso. Terminamos con un postre de Tarta de la rusa blanca (bizcocho con sémola y chocolate), muy bueno.
Mención aparte son los tiempos. Este tapeo requirió una hora y media. Lo que más tardó fue el codillo (45 min). Las tapas vinieron con algo más de celeridad. Asi y todo volveremos, esperando que el rodaje y la puesta a punto de la cocina y la dirección de la sala mejoren estas demoras, excesivas para un local de tapas.

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