Las salchichas al vino, una de las tapas más conocidas del Bar Bahía. Foto: Cosas de Comé

Nombre del establecimiento: Bar Bahía

Dirección: Avenida Ramón de Carranza -también conocido como paseo de Canalejas- número 29 (ver en el mapa)
Población: Cádiz
Teléfono: 956281166
Horario: Abre todos los días desde la hora del desayuno hasta el tapeo por la noche. Los domingos cierra después del tapeo del mediodía.
Fecha de apertura: Salvador Lucero Bancalero abrió el Bar Bahía en 1965 y se ha mantenido en él hasta enero de 2012 en que se ha jubilado con 68 años. A partir de este momento el establecimiento fue regentado por José Letrán Costa, aunque el bar pertenece a la empresa de su padre, Diego Letrán, muy conocido en la ciudad y que regenta otros establecimientos como el restaurante El Sardinero de la plaza de San Juan de Dios.  En mayo de 2o12 los Letrán han alquilado el establecimiento al joven empresario Pedro Emilio Hevia Sixto. Más datos sobre la historia del Bar Bahía, pulsando aquí.
Descripción: Uno de los bares clásicos de Cádiz y donde se pueden encontrar guisos ya casi desaparecidos y que realizan en versiones muy conseguidas. Tiene una barra amplia, además de un pequeño salón con algunas mesas. Cuenta además con una terraza muy agradable frente al paseo de Canalejas y muy cerca del puerto de Cádiz. Entre los guisos más destacados los higaditos encebollaos, la sangre en tomate, las salchichas al vino o los huevos rellenos. Salvador Lucero llegó a llevar sus tapas hasta Nueva York cuya sociedad gastronómica le concedió el garbanzo de plata por la calidad de su cocina tradicional. El nuevo concesionario va a reforzar ahora los desayunos y también va a introducir chacinas y pescado frito en la carta. (Más datos del nuevo Bar Bahía, aquí)

Recomendamos: el menudo, los higaditos de pollo (llamados en el local asaduritas), el potaje de habichuelas, las costillitas en adobo, los huevos rellenos, las papas guisás con carne, las salchichas al vino, la sangre en tomate y el arroz.

Más información sobre este establecimiento, aquí

Ficha actualizada a 7 de mayo de 2012

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Pedro Emilio Hevia. La tapa de huevos rellenos y la de carne con papas. Salvador Lucero en una foto cedida por La Voz de cádiz y el exterior del establecimiento. Fotos: Cosasdecome