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Al Abordaje, freiduría y marisquería

Publicado el Domingo, Enero 12, 2014 por Cosas de Comé

Pescado frito en cartuchos y marisco cocido en un edificio del siglo XVIII

El pescado frito al estilo de los freidores es una de las especialidades de Al Abordaje. Foto: Cedida por Al Abordaje

Nombre del establecimiento: Al Abordaje, freiduría y marisquería

Dirección: Plaza Peones número 4  (ver en el mapa)
Población: Jerez
Teléfono:
Horario: Establecimiento cerrado.
Fecha de apertura: El establecimiento abrió el 30 de noviembre de 2013. Lo han puesto en marcha el gallego, natural de Cambados, Antonio Domínguez y la isleña Manuela Zuazo Terrero, los mismos de la pulpería Con Acento Gallego de la calle Arcos. El local ocupa una nave del siglo XVIII que alojó una cárcel y luego un garaje y un bar. El nombre de Al Abordaje viene de que los camareros cuando sirven una mariscada, el plato estrella del local que va presentado en un barco, les dicen a los clientes: “Al Abordaje” para animarles a comerse el plato. (más información y fotos del establecimiento, aquí). El establecimiento cerró en 2016
Descripción: Amplio local en el casco histórico de Jerez, cerca de la Catedral. La barra, larga, trancurre paralela a un hilera de mesas. Las paredes de piedra vista se coronan con un techo a dos aguas, respetando la arquitectura original del edificio, del siglo XVIII. El local resulta acogedor y luminoso, muy adecuado para su actividad. La gastronomía se basa en el pescado frito, intentando revivir la figura del freidor de pescados, tradicionalmente en manos de gallegos en la provincia de Cádiz. Así el pescado, que se puede tomar por tapas o por raciones se presenta, en pequeñas recreaciones de cestas de freidoras, en el caso de las tapas, y en cartuchos de papel, como en los freidores tradicionales para las raciones. Se pueden encontrar desde pijotas hasta chocos, croquetas o cazón en adobo, todo frito, resaltan, en aceite de oliva. La segunda pata de la carta es el marisco, parte del cual se trae de Galicia, la tierra natal de uno de los socios. Se complementa con especialidades locales como los langostinos o las gambas. Las tapas de marisco van también en cartuchos de papel, aunque la estrella de la casa son unos espectaculares barcos de madera donde se presentan mariscadas con varios productos. La carta se complementa también con algunos guisos marineros. 

Más información sobre este establecimiento, aquí

Ficha actualizada a 3 de mayo de 2016

Vista interior del local. Abajo Manuela Zuazo y Antonio Domínguez con los cartuchos que sirven con el pescado y el marisco. En la foto también puede verse uno de los barcos donde sirven las mariscadas y los platos de "Duralex" que también utilizan para servir algunas especialidades. Fotos: Cosasdecome y cedida por Al Abordaje

 

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