Cosas de comer

Especial San Valentín: Todas las propuestas de bares y restaurantes

Cosas de Comé — Sat, 04 Feb 2012 08:15:10 +0000

Vamos a ir poniendo en esta sección todos los menús especiales que nos envien los bares y restaurantes de la provincia de Cádiz con motivo del día de San Valentín, para que así nadie tenga excusa para no conviar.

Todos los establecimientos que quieran enviar sus propuestas lo pueden hacer a través del correo electrónico a admblog@cosasdecome.es

También lo pueden hacer enviando sus propuestas directamente abajo, en la sección de comentarios o a través de facebook en la página de Cosas de Comé (pulsar aquí para ir a la página)

También las podeis enviar a nuestra página en google + (pulsar aquí para ir a la página)

La publicación es gratuita.

Restaurante Arteserrano de Cádiz

Cosas de Comé — Sat, 04 Feb 2012 08:14:19 +0000

El restaurante Arteserrano de Cádiz ofrece el día 14 un menú amenizado con violín. Pulsa en el recuadro y verás el menú completo:

La Mesana de Puerto Sherry de El Puerto

Cosas de Comé — Sat, 04 Feb 2012 07:49:43 +0000

La Mesana de Puerto Sherry, un restaurante situado junto al hotel del puerto deportivo anuncia el siguiente menú que estará vigente del 11 al 18 de febrero:

Nos presentaron con

Nos conocimos con

Pétalos de Rosas en Tempura.
Burbújas de Frutos Rojos.
Ensalada Roll de Pato a la Menta con su Jamón y Peras al Vino Tinto.

Empezamos a salir con

Atún Mi-cuit con Setas y Crujientes de Sésamo.

Nos comprometimos con

Carrillada de Cerdo Ibérico en su Jugo con Verduras Ecológicas.

Llegó la pasión con

Tocinillo de Frambuesa con Crema de Queso.

Brindamos con

Tinto Rioja Alcorta.
Blanco Marques de Irún
Agua Mineral.
Café.
Copa de cava.

PRECIO: 25 euros (persona)

Actuación durante la cena de nuestro dúo a piano y violín

Telf. contacto y reservas: 618 48 07 51 CON RESERVA (AFORO MAXIMO 60 personas)

Restaurante la Mesana. Puerto Sherry (junto al hotel).

Bar La Medina de Jerez

Cosas de Comé — Sat, 04 Feb 2012 07:41:20 +0000

El Bar La Medina de Jerez tiene del 10 al 18 de febrero dos menús: romántico y afrodisiaco. El establecimiento está situado en el zoco de artesanía de Jerez (plaza Peones número 2). El teléfono es el 617713652.

VEN A DEGUSTAR ROMÁNTICOS Y EXQUISITOS MENÚS, A LA LUZ DE LAS VELAS, EN UN ENTORNO PRIVILEGIADO.

MENÚ ROMÁNTICO

COPITA DE BIENVENIDA CON UN PRESENTE PARA LA INVITADA.

ENTRANTES.

FRITURITA DE FALAFEL CON SALSA DE YOGOURT

BERENJENAS A LA MIEL DE CAÑA Y BALSÁMICO DE MÓDENA

RULO DE QUESO DE CABRA REBOZADO EN AJON-JOLÍ CON SALSA CARAMELO.

PINCHITO DE KAFKA IBÉRICO CON SALSA ALIOLI SOBRE PAPAS PAJA.

PRIMER PLATO

HOJALDRE CALIENTE DE SALMÓN A LA CREMA

SUAVE DE QUESO Y BRANDADA DE VERDURAS

SEGUNDO PLATO

SOLOMILLO IBÉRICO EN SALSA MOZÁRABE CON PAPAS BASTÓN AL INFIERNO.

POSTRE

TARTÍN LOVE ROUGE

COPITA DE PRAGA

BEBIDAS

TIERRA BLANCA

MATEUS ROSÉ

HEREDAD DE UGERTE

AGUA

PAN

P.V.P 20 €/PERSONA

(I.V.A INCLUIDO)

MENÚ AFRODISIACO

ENTRANTES

HUMMUS ADEREZADO CON SALSA VERDE Y TOSTAS

IGLÚ DE SALMÓN RELLENO DE ENSALADILLA DE GAMBAS Y CANGREJO

TOSTA EN SALSA VERDE CON QUESO BRIE FUNDIDO CON CORONA DE CEBOLLA.

BROCHETA DE PLÁTANO Y ENOJIENTE DE BACON CARAMELIZADA CON PASAS.

PRIMER PLATO

SAQUITOS DE PIMIENTO DEL PIQUILLO GRATÍN RELLENO DE BACALAO.

SEGUNDO PLATO

COUS COUS DE POLLO CON VERDURA TRICOLOR CON CEBOLLA CONFITADA Y PASAS.

POSTRE

TARTÍN LOVE ROUGE

COPITA DE PRAGA

BEBIDAS

TIERRA BLANCA

MATEUS ROSÉ

HEREDAD DE UGERTE

AGUA

PAN

P.V.P 20 €/PERSONA

(I.V.A INCLUIDO)

La Clandestina, librería-café

Cosas de Comé — Fri, 03 Feb 2012 21:20:52 +0000

Un espacio acogedor para merendar o tomar un café leyendo un libro

Foto: Cosas de Comé

Nombre del establecimiento: La Clandestina, librería-café

Dirección: Calle José del Toro número 23 (ver en el mapa)
Población: Cádiz
Teléfono: 956221210
Horario: Abre de lunes a viernes de 10 a 14 h y de 17:30 a 21 h, los sábados de 11 a 14 h y de 17:30 a 21 h, los domingos cierra
Fecha de apertura: Las hermanas María y Lola Martín Arroyo Lopiz abrieron este negocio el 17 de diciembre de 2010.
Descripción: Establecimiento pionero en la ciudad y que une dos actividades diferentes, el de librería y el de café. El tema se resuelve con un salón dedicado a la venta de libros, con sus típicas estanterias y luego, a la entrada, una serie de mesas y una barra donde se pueden tomar cafés, tes, infusiones y algunas bebidas ecológicas acompañadas de diversos tipos de pan, bollería, proporcionada por La Belle de Cadix y tartas caseras. Mientras se charla, se desayuna, se merienda o se toma el café, se pueden leer una serie de libros y publicaciones a disposición del público.

Ficha actualizada a 3 de febrero de 2012

Si ve algún dato incorrecto o quiere decir algo sobre este establecimiento hagalo abajo, donde pone “deja un comentario”. Gracias por colaborar

Vista exterior de la librería-café. Las hermanas Martin Arroyo Lópiz y varias vistas del acogedor establecimiento. Foto: Cosas de Comé

Boulevard

Cosas de Comé — Fri, 03 Feb 2012 11:42:46 +0000

Tapas y desayunos ambientadas en los 20 del 20

Rómulo Durán junto a una de las figuras que hay a la entrada del establecimiento. Foto: Cosas de Comé

Nombre del establecimiento: Boulevard

Dirección: Callejón del Tinte bajo número 1 (ver en el mapa)
Teléfono: 956224961
Horario: Abre todos los días. De lunes a viernes desde las 9 de la mañana hasta después de la cena. Sábados y domingos, desde las doce.
Ofrece desayunos de lunes a viernes, además de tapeo y raciones al mediodía y por la noche. De lunes a viernes
al mediodía también ofrecen menús.
Fecha de apertura: Se inauguró el 17 de diciembre de 2011. La propietaria es Yolanda Gutierrez, que pone así en marcha su primer negocio de hostelería, aunque ya tiene experiencia en este campo y además su padre, Andrés Gutiérrez, también cuenta con varios establecimientos. De hecho el local, tenía hasta ahora un bar de copas, Capo`s, que gestionaba él.
Descripción: Local de estética muy llamativa, decorado por el interiorista Pedro Conesa. La idea es reproducir el ambiente de Nueva York en el primer cuarto del siglo XX,cuando en los locales estaba prohibido el consumo de alcohol. Al entrar, el primer salón, simula una calle de esta ciudad en esta época con una terraza en la que se disponen incluso figuras como una reproducción a tamaño natural del actos Humphrey Bogart. El mismo ambiente en los salones interiores y la barra. La cocina está a cargo del cocinero gaditano, Rómulo Durán, con una larga experiencia en la hostelería en la que empezó con 8 años con su padre Francisco Durán, conocido como Curro El Cojo, uno de los grandes de la historia de la hostelería gaditana. Rómulo practica su cocina de siempre, con platos clásicos con toques personales. Por el momento las tapas que más éxito tienen son el crujiente de pollo y bacon con vino Pedro Ximénez, los brochetines de langostino y verduras en tempura y la tosta de jamón iberico y queso brie con rúcula.

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Exterior y uno de los salones. Foto: Cosas de Comé

Bar Rody

Cosas de Comé — Fri, 03 Feb 2012 09:47:55 +0000

Cocina tradicional muy bien ejecutada. Perfecto para conocer los guisos jerezanos

Foto: Cosas de Comé

Nombre del establecimiento: Bar Rody

Dirección: Calle Chapinería número 1 (ver en el mapa)
Población: Jerez
Teléfono: 956341521
Horario: Abre de lunes a sábados de 8 de la mañana hasta por la noche. Cierran tras el horario de cenas.
Fecha de apertura: José Luis Muñoz y Rosario Fánegas comenzaron a regentar el bar a principios de la década de los 80 del siglo XX. Antes ya existía el establecimiento y con el mismo nombre. En la actualidad también trabaja con ellos su hijo Daniel Muñoz Fánegas.
Descripción: Local con estética del último cuarto del siglo XX. Tiene una pequeña barra para tapear, un amplio comedor en una sala aparte, más terraza. En la barra se pueden tomar tapas y en las mesas raciones y medias raciones. Es un establecimiento imprescindible para conocer los guisos de la zona que Rosario Fánegas, la cocinera, hace en versiones primorosas. Han ganado numerosos premios en rutas gastronómicas por platos como la sopa tomate, los calamares rellenos con jamón o los riñones al Jerez. En la carta también aliños y frituras y unas alcachofas tiernas y muy bien cocinadas. Tienen también guisos que van cambiando a diario

Recomendamos: la sopa tomate, las alcachofas, la ensaladilla de gambas, los calamares rellenos, los riñones al Jerez, los fideos a la marinera.

Recetas: sopa tomate

Más información sobre este establecimiento, aquí

Ficha actualizada a 3 de febrero de 2012

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Foto: Cosas de Comé

Hotel Playa Victoria

Cosas de Comé — Fri, 03 Feb 2012 09:30:58 +0000

El Hotel Playa Victoria tiene un programa especial para el día 12 que incluye cena romántica, desayuno con cava y habitación con vistas al mar. Ver aquí la propuesta completa.

Bar Juanito de Jerez

Cosas de Comé — Fri, 03 Feb 2012 09:25:26 +0000

El bar Juanito de Jerez tendrá disponible un menú especial de San Valentín del 10 al 18 de febrero. Pulsar en el recuadro para verlo.

Menudo de carrillada de Mariano del Río

Cosas de Comé — Thu, 02 Feb 2012 20:02:21 +0000

El menudo es una receta que se realiza en toda la provincia de Cádiz. Es un plato con muchos matices y cada cocinera o cocinero tiene su secreto para él. El gastrónomo Mariano del Río tiene desde hace años en su particular e interesante recetario esta versión que realiza con carrillada de cerdo ibérico, que sustituye a los callos con que se realiza habitualmente este plato. Vamos a dar la receta histórica, la que presentó en el I Encuentro de Menudos de Cádiz y Sevilla que tuvo lugar en el restaurante Atxuri en el año 2005

El menudo de carrillada. Foto cedida por el blog Mimamimemimamas de Mariano del Río.

Ingredientes: Para 4 personas:

500 gramos de carrillada de cerdo ibérico.
500 gramos de garbanzos de Conil
1 cebolla mediana.
6 dientes de ajo.
2 puerros pequeños.
2 zanahorias.
1 culata de jamón de Jabugo
1 chorizo de herradura pequeño.
Aceite de oliva virgen extra de Setenil
1/2 botella de vino tinto de Toro, (en su defecto vino con cuerpo) reducida a fuego lento a la mitad aprox.
1/2 litro de caldo de jamón y verduras.
Especias: Cilantro, cominos, clavo de Jamaica, guindilla (una solo) y pimienta roja. Todo molido previamente en el molinillo de café.

Para el refrito:

La parte blanca de los puerros.
1 cebolla pequeña.
6 dientes de ajos.
Pimentón picante de la Vera.
Una mata de hierbabuena fresca.

Elaboración

Limpiar la carrillada de la grasa que trae por el lateral, trocearla en dados pequeños (mirepoix) y colocarla con sal, las especias y la reducción de vino para que macere en una o dos horas. En olla exprés o rápida (que reduce menos) ponemos un fondo de aceite, la cebolla troceada, la parte verde de los dos puerros, las zanahorias picadas y los seis dientes de ajo picados. Rehogar, incorporar la culata de jamón picada y el chorizo en rodajas o taquitos al gusto, seguir rehogando y cuando empiecen a disolver la grasa, agregarle la carne escurrida. Dar unas vueltas e incorporar el caldo de la maceración con las especias incluidas. Echar los garbanzos, el caldo de jamón, la sal y tapar. 1/2 hora en convencional de válvula rotativa y en este caso 20 minutos de la rápida. Abrir y agregar el refrito que habremos hecho de ajos, cebolla y parte blanca de los puerros, todo muy picadito (brunoise), en aceite de oliva, cuando esté doradito, la cucharada de pimentón, mezclar, salar y a la olla con la mata de hierbabuena. Dar un hervor de cinco minutos y hasta el día siguiente que es cuando se debe degustar. Esta receta, cuyo texto ha sido redactada por él, pertenece al gastrónomo Mariano del Río, autor del blog mimamimemimamas. La presentó en el año 2005 en un encuentro que celebró el grupo gastronómico gaditano dedicado al menudo y donde se presentaron diversas versiones del plato, entre ellas esta.

Mariano del Río señala que la receta la hace actualmente de otra manera gracias a la aportación del cocinero Nono Parrado que le sugirió que utilizará, para darle mayor cremosidad a la salsa, pata de ternera. En el blog de Mariano del Río se puede encontrar la versión actual del plato. (pinchar aquí para verla)

Marianod del Río, el autor de la receta. Foto: Cosas de Comé