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Pulgar y vara, nuevo establecimiento en la plaza Rafael Rivero

Publicado el Sábado, Octubre 15, 2016 por Cosas de Comé

El tapatólogo Mauricio Alcántara comunica esta nueva apertura en Jerez

El tapatólogo Mauricio Alcántara a través del formulario de cosasdecome para recomendaciones (verlo aquí) recomienda Pulgar y vara, un nuevo establecimiento que ha abierto en este mes de octubre en Jerez.

señala: “Pulgar y vara… Nuevo proyecto para sorprender que se inicia en octubre de 2016. Pulgar y vara es sólo el concepto de que la vara aporta la raices de un hostelero y el pulgar de que todo saldrà genial… puesto que Jerez es conocido entre muchas otras… por el vino … desde PyV quieren hacerle un homenaje a nuestra tierra. Yolanda Galan se estrena como empresaria hostelera después de una dilatada experiencia como empleada de hostelería aún a pesar de su juventud. Una magnífica exalumna de la Escuela de Hostelería de Jerez, Para los menos iniciados: Poda método Vara y pulgar: Este sistema de poda generalizada en el Marco de Jerez obedece al método de vara y pulgar. Consiste en dejar una vara larga con aprox. 8 brotes para que produzca la cosecha del año y una yema por otro lado que dará la vara que producirá la uva del año siguiente y que se denomina \”pulgar\”. La vara larga será podada y así sucesivamente y de forma alterna…. El establecimiento alberga numerosas mesas en el interior y exterior. Destaca una carta de pescado, cocina, carnes selectas y nos deleitarán con marisco de temporada…”

Pulgar y vara está en la plaza Rafael Rivero número 2. Su teléfono es el 628510381 y abre todos los días

Más recomendaciones de lectores y Cosasdecome de Jerez, aquí

 

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