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Las papas con chimichurri del Tabanco Mesones

Publicado el Viernes, Febrero 12, 2016 por Cosas de Comé

La tapatóloga Priscilla Lozano recomienda este establecimiento de Jerez

La tapatóloga Priscilla Lozano, a través de la página de Cosasdecome en facebook recomienda las papas con chimichurri que ha  probado en el Tabanco Mesones de Jerez.

Priscilla señala: “Cuál fue mi sorpresa al ver en la carta una tapa diferente, no muy típica de estos lares. Las Patatas de Sanlúcar con Chimichurri Especial (¡Receta Secreta!). Una patata de tamaño mediano, bastante cocida pero entera, con su piel. Cortada en forma de flor y Aderezada de esta tremenda salsa de color rojizo por el pimentón dulce, y oscura a la vez por las especias que contiene. Solamente su olor, un abanico de fragancias, te transporta al paraíso de las especias. Para acompañar las patatas he elegido un Buen Oloroso de las bodegas Almocadén. De color caoba, gran bouquet de oxidación, dominan notas de maderas integradas con matices de nuez moscada. Gran estructura, muy expresivo y larga permanencia en boca. Combinación perfecta. El primer bocado lo dijo todo, la patata se deshizo en la boca, no en el plato al cortarla, convirtiéndose en una explosión para el paladar, de cremosa patata, mezclada con los toques picantones de Cayena de la salsa. Toques de orégano, tomillo, comino, pero con el justo toque, apenas se notaba su presencia. Notable pero muy suave el Vinagre de Jerez, y los matices del ajo, que se deslizan en la untuosidad del aceite de oliva virgen extra. Jugosidad y sabrosura”.

Priscilla realiza una crónica más detallada de su visita en la página La Sacristía del Caminante (ver su crónica completa aquí).

El Tabanco Mesones está en la calle Mesones. Su teléfono es el 696510420 y abren de lunes a sábados en horario de tapeo al mediodía y por la noche. Cierran los domingos.

Más recomendaciones de lectores y Cosasdecome de Jerez, aquí.

Foto realizada por la tapatóloga Priscilla Lozano.

 

 

 

 

Una Respuesta
  • por Natalia 15 Febrero 2016 en 2:02 am

    Buenísimas! Volveré

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