La tapatóloga Pilar Ruiz Rodriguez Rubio recomienda este establecimiento de Rota que ha vuelto a abrir

La tapatóloga Pilar Ruiz Rodríguez Rubio a través del correo electrónico pepemonforte@cosasdecome.es recomienda las papas aliñás qeu ha probado en la Venta Espadero, un establecimiento muy conocido en Rota, que cerró en 2010 y que ha vuelto a abrir.

Pilar señala: “Exquisitas y de verdad, con exactamente la misma textura y el mismo sabor que recordamos de la primera etapa. Enhorabuena y a disfrutarlas. Todos hemos pensado que estas papas deben tener un secreto, pero nos confiesa Juan que el secreto está en las patatas compradas a un mayeto roteño, que hasta que no han conseguido las que ellos querían, no han parado, la verdura los tomates, pimientos verdes y cebolla de su propia huerta, un buen aceite de oliva y un estupendo vinagre. Fijaos que ingredientes más sencillos pero que combinan a la perfección. Tenéis que probarlas. Qué buen comienzo”.

Pilar realiza una amplia crónica de su visita al Espadero en su blog “Aprendiendo a cocinar” (Verla aquí). También recomienda el pollo de campo en salsa.

La Venta Espadero abrió a finales de la década de los 50 del siglo XX en la zona de Punta Candor, según cuenta Pilar Ruiz. Luego tuvo una segunda etapa en la avenida Virgen del Mar y ahora en esta tercera etapa está en la plaza del Triunfo número 1 y abren todos los días para desayunos y luego almuerzos y cenas.

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Las papas aliñás de la Venta Espadero fotografiadas por Pilar Ruiz.