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El sitio donde publicar tus propias noticias
Publicado el Domingo, Diciembre 18, 2011 por Cosas de ComéEntra aquà y publica tus descubrimientos de bares, restaurantes, pastelerÃas, vinos, tapas de ensueño y todo aquello que te haya gustado y quieras que lo conozca el mundo entero. Si has abierto un establecimiento cuentaló y si vas a celebrar algún acto relacionado con la gastronomÃa y los vinos en la provincia este es el sitio para darlo a conocer.
El Colegio Oficial de Tapatólogos de la Provincia de Cádiz ha creado este lugar de encuentro para todos los que nos gustan las tapitas, las medias raciones, los platos, los durses, los vinos, los picos, los panes y todo aquello que se deja comer.
Queremos que todos los tapatólogos del mundo publiquen aquà sus noticias relacionadas con la gastronomÃa y los vinos de la provincia de Cádiz. Si has probado alguna tapa exquisita, has descubierto un magnÃfico bar en tu barrio o quieres que los demás conozcan una magnÃfica tapa este es el sitio para darlo a conocer. Si simplemente eres el propietario de un bar, un restaurante o una pastelerÃa y quieres comunicarnos que has abierto, has puesto nuevas tapas o tengas una noticia que creas que pueda interesar a la gente también puedes hacerlo en este espacio. La sección está abierta a todos, aunque logicamente las noticias, antes de publicarse, serán comprobadas por la redacción de Cosas de Comé, poque queremos que esto sea una sección rigurosa y fiable.
Nos gustarÃa también que se anunciarán aquà eventos o actos relacionados con la gastronomÃa y los vinos. En fin que sea vuestra sección, la de los tapatólogos, los estudiosos de la tapa. No olvidaros a la hora de enviar las noticias de poner siempre algunos datos básicos:
- Nombre del establecimiento
- Calle
- Ciudad
- Teléfono
- Horario y dÃas de apertura.
- Si es un acto o evento no olvidaros de poner el lugar y la hora y si cuesta dinero, poned el precio, que es un dato importante.
Para enviarnos las noticias podeis hacero utiilzando el espacio situado justo aquà debajo. Donde pone “Deja un comentario”. Ahà puedes poner tú noticia y en breve espacio la publicaremos. También si lo deseas puedes hacerlo a través de la página en facebook “club de tapatólogos”. Pinchar aquà para ir a Club de Tapatólogos en Facebook.
Muchas gracias por colaborar y si quereis ver ya las noticias publicadas por los tapatólogos seguid con el cursos hacia abajo.
A partir de Febrero tendremos a disposición de nuestro clientes Pizzas caseras todos los Jueves y Viernes por la noche ( Además de la carta habitual ). Para más información y promociones venga a visitarnos.
Llama ya para realizar tu reserva al 956497462.
La Venta Melilla está en Colada de Fuente Amarga s/n Pago Melilla-
Descripción
Hola, en el Restaurante Bar Jamón, en el Puerto, durante todo el mes de Febrero si venÃs a comer con vuestros hijos, el menú infantil solo cuesta tres euros, y como siempre los más pequeños podrán disfrutar de un magnifico parque infantil. No se lo pierdan, el telf. de reservas es el 956850513 Le esperamos.
Más datos del restaurante Bar Jamón, aquÃ.
Completamente de acuerdo con Maria Marieta, las he comido recientemente y son prodijiosas, al igual que el almuerzo campero que hace Teresa. Las del Rody, magnÃficas. Recomiendo las costillas que ponen en la venta Galvez, en Prado del Rey, justo en el cruce con la carretera que va para Zahara de la Sierra, venta venta, y como no puede ser de otra forma, acompañadas por su espectacular fritá de papas, probad también el menudo. Sólo abre viernes, sábados y domingos. 956723490.
III Tertulia Gastronómica Ateneo Gaditano Curso 2011-2012,
Miércoles 25 de Enero, a las 19:00 horas en la sede del Ateneo, calle Ancha nº 20.
TÃtulo: La Cocina del Doce
Con la llegada del recién estrenado año, Cádiz se dispone a celebrar el Bicentenario. La capital gaditana fue escenario de la promulgación de la primera Constitución española en la que se fundamenta el sistema democrático actual en nuestro paÃs, asà como en las colonias americanas y, durante todo el año 2012 será igualmente marco de numerosos actos de conmemoración y especialmente de muestras culturales de todo ámbito.
Este aniversario nos permite conocer muchos aspectos, entorno aquella época, que supuso un cambio al progreso y a la modernización. La comida, sustento imprescindible del ser humano, tiene su papel en cualquier momento y situación. Por ello pensamos que es interesante dedicar las tertulias de este curso para entender cómo era la cocina local por entonces, cómo influyó el asedio en la alimentación de los gaditanos, qué aportación supusieron los productos llegados de América o Filipinas, si tuvo lugar una importante transformación en la cocina…, en el presente año queremos exponer éstas y otras muchos cuestiones. Para ello iremos contando con gastrónomos, investigadores, historiadores y escritores que se han dedicado a estudiar el Cádiz del siglo XIX.
El Grupo Gastronómico Gaditano inaugurará este ciclo con la tertulia “La Cocina del Doce†, interviniendo en la misma los siguientes componentes: D. Carlos SpÃnola Bruzón, Secretario del G.G.G y autor de diversas publicaciones gastronómicas, entre las que se encuentran La Cocina de Cádiz en 1800 y Relatos gastronómicos de cuando el Cádiz de las Cortes, de especial significado con el tema a tratar. D. Manuel Fernández Trujillo, Tesorero y coautor junto a SpÃnola del libro “Pescados y Mariscosâ€, y D. Rafael Paúl Montero, socio fundador del G.G.G.
Compañeros y amigos no olvidéis reservar esta tarde en vuestra agenda, seguro que compensará.
MarÃa Luisa Ucero Manzano
Coordinadora Tertulias Gastronómicas
Ateneo de Cádiz
Cerveceria Marisqueria
La mar de Fresquita
15 ANIVERSARIO
El próximo domingo dÃa 29 en nuestro local de luis milena (San Fernando) celebraremos nuestro 15 aniversario.
Contaremos con degustaciones de mariscos de la Bahia y chacinas de nuestra tierra.
!!Ah!! Y toda la bebida a 1€ la tirada……
Os recomiendo dos platos de El Torreón en Grazalema. La sopa de espárragos que se sirve con un huevo escalfao en medio y las croquetas de tagarninas que van con una guarnición de patatas a lo pobre. Las sirven en el restaurante El Torreon de Grazalema. Están en la calle Aguas número 44 y su teléfono es el 956 132 313 | 670803354.
En la paginas de Cosas de Comé y Club de Tapatólogos en facebook, tres tapatologos recomiendas buenos sitios para comer costillitas en adobo:
* Pepe Baena Nieto recomienda: Bar la 1ª del Labra, calle Antonio Lopez casi en plaza España, mortales!!!
* Manuel Ortas: Bar Rody, en Jerez, cuando las tiene.
* Maria Marieta: En la Venta El Soldao, entre Medina y Benalup, están superiores…
Durante los meses de enero y febrero en La Proa de Puerto Sherry os ofrecemos el siguiente menú diario:
MENU: FELIZ 2013
Almuerzo para 2 personas 30 €.-
Aliño del dÃa:
Papas, Zanahorias, Ensaladilla, etc.
Paté de pargo
Frito del dÃa:
Croquetas, Chocos, Cazón, Tortitas de Jarrete, etc.
Arroz con Langostinos
Postre del dÃa
Botella de Viñas del Vero Blanco
Previa Reserva
956 87 13 41
696 01 91 77
Hola soy Emilio Cueto de la Granja Santa Ana. Os escribo para informarse de que hemos creado en el Fénix bar, local mÃo del centro, la fiesta de los menús. Hemos diseñados tres menús distintos para momentos distintos.
* Uno el menú oficinas destinados a los clientes de las oficinas similar a un menú del Dia pero a un precio increÃble 5,90. Donde vamos a encontrar desde ensaladas, salmorejo, cabroná (papa con huevo), etc .
* Otro un menú pareja por 21€ para dos personas con botella de fragolino lambrusco de cereza y cuatro platos a compartir y un postre, ideal para parejas
* Otro un menú de tapas de nuestro expositor con tres aperitivos y una bebida por 5,5€.
Todo con la garantÃa de Granja Santa Ana
Os recuerdo que El Fénix Bar está en la avenida del Puerto número 1 en Cádiz y nuestro teléfono es el 856170855
Paco, muchÃsimas gracias por esta pista. Habiamos oido ya varios comentarios buenos sobre este sitio y que tú hables de él pues ya confirma que hay que ir cuanto antes. Un saludo.
MartinGal muchas gracias por darnos la noticia. Ya hablamos de este establecimiento hace unas semanas. Te pongo el enlace: http://www.cosasdecome.es/sin-categora/desayunar-dentro-de-un-castillo/
Descubrimiento en San Roque: Bar Don Benito. Si os encontráis paseando por el centro histórico de San Roque merece la pena un alto en el camino y tomarse algo, o jartarse de comé, en el Bar Don Benito, en plena Plaza de Armas de ésta histórica ciudad. Se trata de una casa solariega con más de 200 años con todo su encanto que te envuelve nada más entrar por la puerta y el colmo es que la comida está güenÃsima, os recomiendo la lengua guisada o el queso de cabra envuento en hojaldre con miel o el rollito de berenjenas con langostinos y miel de caña o… Para terminar os invito a que os asoméis al mirador un poco más abajo y contemplar la vistas de la bahÃa de Algeciras y del peñón.
En Sanlúcar de Barrameda está abierto al público desde este verano el Restaurante La Cantina de la Guardia, sito en el interior del Castillo de Santiago. Un lugar estupendo para saborear unas tapas y comidas regadas con un buen vino. La página web es http://www.lacantinadelaguardia.com
Merece la pena darse una vueltecita por allÃ. No defraudará
Hoy viernes 20 de enero de dos y media a cuatro y media de la tarde ofrecemos una degustación de ajo campero. Estamos en la avenida de la Cruz Roja número 15 en Jerez.
El cream ‘Candela’ de Bodegas Lustau, del Grupo Caballero, ha recibido en Madrid la Medalla de Oro del Concurso Internacional de Vinos de España (CINVE), en la categorÃa de Vinos Olorosos.
‘Candela’, un suave cream de Lustau, que tiene en su interior una mezcla de dos variedades, como son la palomino y la Pedro Ximenez, mereció este galardón por sus cualidades excelsas como vino generoso, según el fallo del jurado del Concurso.
Este último reconocimiento se suma a la larga lista de galardones que la gama vinÃcola de Bodegas Lustau recibió a lo largo del pasado año, convirtiéndose en la bodega más premiada de Jerez. Esto le ha valido ser reconocida como la Mejor Bodega Española de 2011 por la International Challenge de Londres.
El Concurso Internacional de Vinos de España (CINVE), que celebra su sexta edición, es uno de los certámenes más reconocidos a nivel nacional. En esta ocasión, el jurado ha estado integrado por catadores altamente cualificados con notable experiencia en concursos nacionales e internacionales que aseguran la fiabilidad del certamen.
Las fechas de la próxima ruta del atún serán del 16 al 20 de mayo de 2012 en Zahara de los Atunes
El jueves dÃa 19 abrimos nuevo establecimiento en la calle la Merced número 2 de Arcos. Ofreceremos pizzas, baguets, hamburguesas y desayunos. El teléfono es el 956702930.
Hola Lole. Puedes encontrar también información sobre el bar del Club Naútico de Sanlúcar aquÃ, es un sitio que cuando he ido ha estado muy bien, sobre todo su ropavieja de corvina que es un plato muy logrado. Aquà puedes ver la información: http://www.cosasdecome.es/8-descubrimientos-de-come/la-ropavieja-de-corvina-del-club-nautico-de-sanlucar/
Durante todo el mes de enero ofrecemos un menú para dos compuesto por 400 gramos de entrecot de buey a la piedra con parrillada de verduras y patatas acompañado por una botella de sidra. Todo por 20,12 euros.
Estamos en el barrio del Pópulo de Cádiz. y nuestro teléfono es el 856922078
he leido la informacion sobre el Club Nautico de El Puerto de Santa Maria,muy bien.Pero me gustaria saber tambien sobre el Club Nautico de Sanlucar de Barrameda.
Gracias Francisco. Información completÃsima.
Importante detalle sà señor, se llama La Taberna de Segura, regentado por Antonio Segura 619581998.
El Presidente y la Junta de Gobierno de la Real Academia
de San Dionisio y El Presidente del Grupo Romero Caballero
tienen el honor de invitarle a la conferencia que dentro del II ciclo sobre
“GASTRONOMÃAâ€
pronunciará el Chef del Restaurante “El Faroâ€, del Puerto de Santa MarÃa
FERNANDO CÓRDOBA
sobre
“LA LABOR DEL COCINERO EN LA SOCIEDAD ACTUALâ€
quién será presentado por el Jefe de Estudios de la Escuela de HostelerÃa, de Jerez
D. VICENTE FERNÃNDEZ BELIZÓN
El acto, se celebrará (D.m.) en nuestra Sede Social, Consistorio, 13
el Martes dÃa 10 de Enero, a las 20.30 horas.
Jerez, Enero 2012
Francisco, muchÃsimas gracias por la información. Eso tiene muy buena pinta. Mandaremos un equipo de inspectores tapatológicos lo antes posible. Un sólo detalle. ¿Sabes el nombre del sitio?
Gracias Pepe, y ahora una sugerencia que seguro te va a gustar, está en Jerez, en la calle Juana de Dios Lacoste Nº 18, recuerda a una antigua casa de comidas aunque está abierto desde agosto. Su especialidad son las comidas de temporada como la sangre en tomate, la cola de toro, garbanzos con tagarninas y demás suculencias. El sitio tiene mucho encanto, la primera vez que fuà comimos en una mesa que tiene en la misma cocina, al lado de la cocinera, te puedes imaginar los olores que nos acompañáron, también tiene un rinconcito para 4 personas en un pequeño patio descubierto la mar de apañao, y un detalle importante, muy baratito.
Me parece curioso que ésta pareja estan consiguiendo que la Venta tenga ese calor familiar que agrada tanto. Estuve comiendo con mi familia y fué una gozada probar esos garbanzos con callos, y unos choquitos con patatas, chicharos y habas que preparo Petri, inmejorable. Se me olvidaba, también probé los garbanzos con tagarnina, exquisito.Quien se resiste a la recomendaciones de Petri? Os deseo que éste año tengais mucha salud para que sigais poniendo esos platos tan ricos de cuchara. Un abrazo
El próximo viernes 6 de Enero celebraremos el tradicional almuerzo de Reyes, a partir de las 14:00 horas, en el que tenemos preparada una ludoteca con castillos hinchables, juegos, bailes con personajes infantiles, para que los padres puedan disfrutar tranquilamente almorzando mientras los más pequeños se divierten. Al ser en el interior, no hay problemas por las posibles inclemencias del tiempo, aunque si el mismo lo permite, los niños podrán disfrutar de sus bicicletas, juguetes, etc… en la pérgola cubierta situada en nuestros jardines.
El precio del menú de adultos es de 35 € y el de niños 20 €. Las reservas se pueden realizar a través d e-mail a reservas@hotelguadacortepark.com o por teléfono en el 956 67 75 00.
Hemos estado hoy 2 de enero del 2011 al medio dia . Dia festivo en Cadiz.
Nos comentó el camarero que habian abierto hacia 2 semanas, que aun se encontraban en “periodo de rodajeâ€.
Comimos compartiendo tapas y una ración, que consistió en: tapa de ensaladilla rusa, tapa de blinis con salmón y queso azul, tapa de tosta de paté de arenque y la ración de codillo a la rusa. La calidad me pareció buena, bien elaborada, sencilla y de buena caliad a excepción del codillo que aunque tenia buen sabor, la carne estaba algo dura y se separaba con dificultad del hueso. Terminamos con un postre de Tarta de la rusa blanca (bizcocho con sémola y chocolate), muy bueno.
Mención aparte son los tiempos. Este tapeo requirió una hora y media. Lo que más tardó fue el codillo (45 min). Las tapas vinieron con algo más de celeridad. Asi y todo volveremos, esperando que el rodaje y la puesta a punto de la cocina y la dirección de la sala mejoren estas demoras, excesivas para un local de tapas.
Hoy ( 02 de enero 2012), me he pasado por La Campana, despues de un sendero por la Algaida y reitero todo lo que aquà se dice y más. Mi sopa de tomate y la raya, estupendas que hacÃa mucho que no comia cosa asÃ. El choco rico rico, frito y al pan frito. Las huevas aliñadas buenas buenas.
No olvides la carta casera de postres. tocino de cielo, flanes variados, leche frita… ¡ mmmmmmmm ! very good (¡ cono!! y eso que no dà inglés!!))
EL CCA CENTRO HISTÓRICO ENTREGA LOS PREMIOS DE LA XVI RUTA DE LA TAPA “SABOR A CENTROâ€
Andalusà Restaurant, premio a la mejor tapa “Sabor a Centroâ€
La Asociación entrega más de veinte premios entre todos los ruteros participantes.
Andalusà Restaurant ha sido el establecimiento que por votación popular ha logrado el premio a la mejor tapa “Sabor a Centro†con su tapa “Solomillo relleno con garrapiñada al Pedro Ximénezâ€, tapa que este establecimiento, ubicado en Avda. Micaela Aramburu, nº 3 tiene en carta y por lo tanto podemos disfrutar todos.
Finalmente todos aquellos tapeadores que han acreditado correctamente los 33 sellos de los establecimientos participantes en la Ruta de la Tapa, y por lo tanto son tapeadores de oro y ganadores de diploma acreditativo y su peso en vino de Bodegas Caballero son: Bernardo Farbán Muñoz, Karin Hallberg, Alejandro Paz Montes, Francisco Galán Fernández, Nuria González Sánchez, Jesús Arcila Ruiz-Herrera, Antonio Paz Lluyot, MarÃa del Carmen Belloso Arriete, JoaquÃn Moreno Marchal, Antonio Galindo, Fernando Prat MartÃnez y Carmen Galán Fernández.
Se entrega un premio de 100 horas de parking gratis a emplear en un año a los cinco primeros tapeadores que han presentado los carnet de sellos, los ganadores son: : MarÃa Concepción López Abasolo, MarÃa de los Angeles Cabanes Mariscal, Vicente Cabanes Mariscal, José Riva Nuñez y Conchi Román Pozo.
Los ganadores del sorteo de los cinco cheques regalo por valor de 30€ para un almuerzo o cena a emplear en establecimientos CCA participantes en la Ruta de la Tapa son: Purificación Arnesto Fernández, Vicente Gómez Moreno, Ana Belén Crespo Parrilla, Manuel RamÃrez DÃaz, MarÃa del Carmen Roldán Guerra.
El CCA agradece a Bodegas Caballero y Cruzcampo su colaboración en esta edición de la Ruta de la Tapa asà como a las ConcejalÃas de Turismo y Comercio.
El balance de esta edición es muy positivo, logrando superar a ediciones posteriores en cuanto a número de tapas, variedad de las mismas y cifras de ventas para los establecimientos participantes. El CCA considera un acierto haber incorporado hasta tres opciones de tapas en cada local: “tapa sabor a centroâ€, “ruta de la fritura†y “guiso caseroâ€, como novedad también este año se han incluido los helados en la ruta.
El CCA en estos momentos prepara una nueva edición de la Ruta de la Tapa, que esta vez incorporará al Comercio, mediante descuentos y promociones a obtener con los sellos de los pasaportes rutero y que presentará en los primeros meses del año. Se aúna asà Comercio y HostelerÃa los dos sectores más importantes presentes en el área del CCA, generando sinergias entre ambos.
Esta edición a contado con la co-financiación del CCA Centro Histórico, el Ayuntamiento de El Puerto de Santa MarÃa, la Junta de AndalucÃa y el Gobierno de España a través de los Fondos FEDER y la Asociación de Comerciantes de El Puerto.
Francisco, que alegria volver a leer recomendaciones de un tapatólogo como tú. Añadimos a la guÃa tus dos sugerencias. Feliz año y esperamos seguir contando con tus recomendaciones. Saludos. Pepe Monforte
Dos sugerencias para los ensaladillistas:
- Bar Frasquito: un inesperado bar en Espera, en la calle los Toros 44.
- Bar Rebolo: un barecito con solera en el centro de Algeciras, concretamente en la calle Sevilla.
Para los que no los conocéis, os sorprenderán, tanto por el sitio como por lo que nos ocupa: La Ensaladilla.
Ya hemos hecho públicos los premios de la ruta de la micotapa de Barbate. Podeis ver los resultados aquÃ: http://www.ggelalmirez.com/noticias/premios-ii-ruta-de-la-micotapa-barbate-1617-y-18-de-diciembre-de-2011/
Tapeo casero:
Un plato de alubias –con la posibilidad de compartir- fue la ración que pedimos hace unos dÃas en el Bar Loanca, en el Paseo MarÃtimo de Cádiz, el de las tortillas a prueba de estrés. El potaje estaba riquÃsimo, con una salsa cremosita, como las berzas preferidas de Monforte.
Tapeo sin Fronteras, desde el más clásico y tradicional hasta propuestas y emplatados de diseño e imaginación elitista. Lo importante es que esté bien hecho, servido a tiempo y valorado por los tapatólogos, que ése es su trabajo. Eso sÃ, se recomienda felicitar al cocinero/a.
No sé si admitÃs platos más contundentes que no necesariamente tienen formato tapa, pero por si acaso, creo que la cola de toro del restaurante El Albero, de la barriada rural de la Corta, en Jerez, merece una mención especial. Aunque hay muchos sitios en la provincia donde este manjar lo preparan notablemente, creo que en El Albero adquiere cotas antológicas. Esa salsa de zanahoria y chicharitos del pais, y ese punto de cocción en el que se desprende la carne con sólo mirarla, sin deshacerse, con la consistencia de la gelatina natural, es prodigioso. Además creo que no abusan del “recalentaoâ€, y aunque los profesionales son expertos en colarnosla, tiene uno la sensación de que que los trozos de cola que te ponen a las tres llevan cociéndose lentamente desde las once sólo para tÃ. Por supuesto la guarnición de papas fritas está sobradamente a la altura, y dentro de los cánones de la enciclopedia tapatológica de Sorensen.
Ven a despedir el año con nosotros:
- a las 17:00 Zambombada a lo grande.
- a partir de las 1:00 del nuevo año copas y Gran bailongo con musica del los 90´s.
TE ESPERAMOS. ESTAMOS EN LA PLAZA DE SAN AGUSTIN DE CADIZ
Hola
Me gustarÃa saber donde se puede comprar este vino Williams-Humbert.
Esta semana en LaSidreria De El Populo tenemos tortos de maÃz con picadillo de morcilla de Trevelez y queso fundido: adiós al frÃo.
La Navidad es un magnÃfico momento para usar el chocolate. Os proponemos unas cuantas recetas: http://www.pancracio.com/recetas.php
Hemos puesto en una nuestra web unas cuantas recetas con aperitivos y platos especiales para estas fiestas. Podeis verlo pinchando en este enlace: http://www.ggelalmirez.com/category/recetas/
El sábado 18 y el domingo 19 tiene lugar en el Complejo Cinegético El Acebuchal la VI Feria de la Perdiz y II Feria Comarcal del Turismo Cinegético. Con este motivo tendrán lugar varias actividades, algunas de ellas de interés gastronómico. Asà habrá una feria con presencia de varios expositores dedicados a gastronomÃa de la provincia y el domingo a las doce y media de la mañana se ofrecerá en El Acebuchal una degustación de platos tÃpicos de la zona. Más información en el teléfono 856030094
Durante todas las fiestas navideñas celebramos en el complejo de ocio Cortijo de Ducha, situado frente al aeropuerto (teléfono: 956357810) unas jornadas gastronómicas dedicadas a la cocina de la Campiña de Jerez. Se podrán degustar los siguientes platos:
Sopa de tomate
Menudo
Tagarninas esparragás
Cola de toro a la jerezana
Berza de acelgas y apio
Ajo campero
Navidad-Invierno en el Casaron:
En esta época del año volvemos con los guisos de toda la vida , los platos (sin plancha, sin quesos, sin nata),
siempre se modernizan un poco, se desengrasan y se les añaden otras pequeñas guarniciones para que se tenga opción de cambio sin perder el meollo del guiso.
Medina es “esparragos y tagarninas” segun el dicho popular, pero es mucho más, son también los cardos de campo, los cardos Marianos (de la Virgen MarÃa no del otro), Las ortigas ¡ Que sopas se hacen con estas ortigas !, las naranjas amargas (en temporada ahora), para un buen arroz con leche de cabra., la menta gatuna florida en esta época, imprecindible en la espuma de queso y membrillo, los cogollos de enea, los ásperos membrilos y los también ásperos nÃsperos de los arcornocales.
Son casi todas hierbas baratas y los que no , son frutos ásperos amargos todos como son las buenas medicinas, conocidos de los romanos que los mezclaban con vino y miel y los hacÃan deliciosos, para beber y comer de ahà viene el actual vermut..
Con estas mimbres hacemos los platos de:
Cordero o cabrito al tomillo con membrillo caramelizado.
Arroz de pato salvaje con zumo de naranja amarga ,arrissotado (no es una risa) pero sin el sempiterno queso.
Solomillo de corzo a las dos pimientas (blanca y negra) con mermelada de membrillo y especias.
Pisto con cardo mariano y de campo
Revueltos de chorizo ahumado o de setas de campo con ortigas (hierba)
Pechuga de pato salvaje en salsa de oca y puré de boniatos y ; la carta de siempre.
Os esperamos
Saludos
Acabamos de sacar a la calle la cosecha de 2010 de Garum, después de que hace un mes se agotara la de 2009. Este año la combinación de uvas es diferente. No lleva tempranillo y la composición es de uvas merlot, syrah y petit verdot. En total se producirán más de 20.000 botellas. El nuevo vino ya está disponible en tiendas gourmet y algunos restaurantes.
Ruta Micológica. Tajo de las Escobas. Tarifa
Hora: Domingo 11 de diciembre a las 09:00
Punto de encuentro: Oficina de Turismo
Duración: 4h
Precio: Gratuita
Info: Oficina Municipal de Turismo
Tef.: 956 68 09 93 turismo@aytotarifa.com
Nota: La realización de la actividad dependerá de las condiciones climatológias
————————-
Ruta Micológica. Pinar de Punta Paloma. Tarifa
Hora: Sábado 17 de diciembre 10:00
Punto de encuentro: Oficina de Turismo
Duración: 4h
Precio: Gratuita
Info: Oficina Municipal de Turismo
Tef.: 956 68 09 93 turismo@aytotarifa.com
Nota: La realización de la actividad dependerá de las condiciones climatológias
Dificultad baja. Se precisa vehÃculo
Para celebrar la llegada de la epoca navideña en Diverso Tapas y Vinos estamos preparando un curso de cocina navideña, que se celebrá los tres ultimos miercoles del mes de Diciembre desde las 6 hasta las 8:30 o 9 en nuestro local en avenida Sevilla 33 de Rota, que tendrá um coste de 65€.
Tambien estamos preparando una cata de vinos para el dia 23 de Diciembre en la que probaremos y comentaremos cinco vinos distintos para dar una idea de como maridar un menu de noche buena o noche vieja. Entre los vinos que cataremos en este dia se encuentran VallegarcÃa Viognier 2010, el cava Elisabet Raventos 2004, El Chaparral de Vega Sendoa2009, el tinto Zuazo Gaston 2008 y el tinto 13 Cántaros Nicolas 2009.
Para cualquier información o para inscribirse en cualquiera de los dos eventos pueden llamar al 956811588 o escribirnos a info@diversotapasyvinos.com
Esperamos veros
Acaba de ver la luz la nueva añada de Estero Blanco, el vino blanco con denominación geográfica Tierra de Cádiz de las Bodegas Williams & Humbert. Un vino fresco y joven elaborado a partir de una cuidada selección de uva palomino procedente de uno de los mejores viñedos de la campiña jerezana, el de BalbaÃna. Un producto, por tanto, mimado desde la viña, la expresión perfecta de la unión entre el clima, la tierra, el fruto y la tecnologÃa.
En este sentido, el ingeniero agrónomo y enólogo de Williams & Humbert, Antonio Fdez. Vázquez-Maeso, subraya “la calidad de esta cosecha 2011â€, vendimiada del 18 al 31 de agosto, y apunta que para la elaboración de Estero Blanco “se ha destinado la mayor parte de la uva recogida durante las dos primeras jornadas, unos 400.000 kilos procedentes de parcelas seleccionadas y recogidos a mano en su totalidadâ€. La nueva añada de Estero Blanco destaca por su color pajizo pálido con suaves reflejos verdosos, muy limpio y brillante. Aromas de agradables notas frutales, seco y suave en la boca, de justa y equilibrada acidez. Un vino enfocado al disfrute de los sentidos.
La proximidad de la Navidad hace pensar en Estero Blanco como el compañero perfecto de muchos de los platos estrella de estas fiestas, como el pescado y el marisco. Además de maridar de manera sorprendente con gran variedad de postres y tartas.
Estero Blanco, con una imagen innovadora y muy marinera, salió al mercado en 2003 en pleno proceso de diversificación y renovación de la compañÃa, que ese año se iniciaba también en el sector de la alimentación con el lanzamiento de la marca de quesos e ibéricos Medina del Encinar.
Hola. Durante el mes de diciembre tenemos una carta especial de tapas y raciones. Os la contamos. Estamos en la calle Consistorio, en pleno centro de Jerez.
Pimientos de padrón ½ ración…5.5€ ración…9.5€
Tapa de queso azul Stilton con miel y nueces…3.6€
Tapa frÃa de hÃgado de ternera aliñado con cebolla tierna y perejil…2.6€
Ensalada de lechugas variadas,pularda y boniato con vinagreta de mostaza verde y miel…11€
Ensalada templada de setas con lascas de queso viejo…12€
Zamburiñas al ajillo con vino fino ½ ración…8€ ración…14.5€
Revuelto de setas y gambas…12€
Calabacin relleno de merluza y langosta con salsa de tomate casero…15€
Buñuelos caseros de bacalao sobre pimientos asados…9.5€
Carpaccio de solomillo de ternera con lascas de parmesano y rucula…13€
Ragut de setas al oloroso viejo con jamon iberico12€
Carabineros medianos plancha ½ ración…12.5€ ración…21€
Almejas salteadas al vinagre de Jerez…14.5€
Tosta de queso de cabra con cebolla caramelizada, nueces y miel…12.5€
Berberechos al vapor…14.5€
Tortillita de camarones (unid)…1.50€
Ensalada mixta…6.5€
Sopa purrusalda vasca…7€
Salmorejo…6.5€
Corvina en tempura con salsa fina de piquillo…17€
Chipirones plancha con crema de patatas riojana….14€
Barriga de atún de almadraba plancha con salsa cremosa de soja y mermelada de tomate…20.5€
Merluza de pincho a la naranja con cous-cous de frutos secos …21€
Lomo de bacalao estofado con pochas y setas…16€
Lomo de ciervo con castañas y peras al vino tinto…17€
Medallones de solomillo de cebón con foie y salsa de Pedro Ximénez…21€
Filetitos de presa con salmorejo templado y jamón ibérico…17,5€
Chuletón de ternera gallega al peso 1 Kg…43€
NUESTROS POSTRES HECHOS EN CASA
Bizcocho templado de chocolate con helado de vainilla…5.2€
Profiteroles rellenos de helado de nata con chocolate caliente…3.6€
Tocino de cielo con nata…3.6€
Leche frita…4€
Mousse de queso con sopa de tocino de cielo…4.5€
Arroz con leche…3.5€
Manjar blanco…3.6€
Helado variado…4.2€
Sorbete de limón…3.6€
Siguiendo con la trilogÃa de talleres gastronómicos que comenzamos con Japón, ahora le toca el turno a Perú
Nuestro chef Luis Alberto RamÃrez te invita a conocer el mundo de los ceviches peruanos
Aprende a preparar y degusta cuatro tipos de ceviche en maridaje con los mejores vinos de la bodega RegantÃo de Arcos de la Frontera
PRECIO TALLER COMIDA PERUANA: 20€
El precio incluye: Taller y degustación de 4 variedades de ceviches peruanos, cata y degustación de vinos de las bodegas gaditanas RegantÃo
Las plazas son muy limitadas. Reservas 956 27 33 59
Te creias que te habias librado de mi. Aqui estoy otra vez para poder acompañarte en “estas fiestas tan entrañables, plenas de felicidad y de amor”( ojala sea asà para tod@s). Pues a lo que vamos, te mando las posibilidades de menús para Navidad, en un cartel que hemos preparado, y que ya hemos mandado a más de 23 paises (¿mola?). Además, hemos pensado en vosotr@s, para que los dÃas 24 y 31, esteis guapos desde por la mañana, que no os preocupeis de tener que comprar nada para la la cena de la noche, que no tengais que correr para llegar a la hora de cenar, duchait@s y limpit@s, porque el pescado o la carne, no termina de hacerse, que se nos olvido el postre, cachis en la mar. Suponemos de antemano que tu poquito de jamón y de caña de lomo, lo tienes a mano en la despensa, y que es lo único que tienes que cortar, porque ya sabes: – Mama dile a papa que corte más jamón y caña de lomo, que como el lo hace, no lo hace nadie. Pues como ya contabamos con esto hemos querido confeccionar un menú para 4 (donde comen 4 comen 6).
MENU-CENA DIA 24 O 31 DE DICIEMBRE . ( 4 PERSONAS)
*Plato de tartaletas de hojaldre rellenas de atún, ahumados e ibéricos.
*Plato de variado de quesos ( al menos 6 tipos distintos).
*Plato de tostaditas de ahumados( Solomillo de atún a la cereza, salmón, bacalao).
*Plato de pintxos al estilo Donosti con un toque olvereño.
*Plato de croquetas caseras( de pollo, de rabo de toro, de merluza), con alioli de membrillo.
* La Tortilla del loco
*Plato de presa iberica en salsa de frutos secos al Pedro Ximenez
*Plato de solomillo en salsa a la pimienta con sus papas fritas
*Cazuela de langostinos al Alfonso.
*Plato de filetitos de bacalao con calabacÃn, cebolla frita y su huevo “cuajao”.
*2 postres de Tarta de queso con frutos secos y miel.
*2 postres de Tarta de galletas con chocolate.
¿Que te parece?. Pues queda lo mejor, cuando vengas a recogerlo( a partir de las 18h, hasta las 21h de los dÃas 24 y 31 de Diciembre, te obsequiamos, con una botella de vino tinto a elegir entre Rioja Arnegui”, Ribera del Duero”Condado de Oriza”, o Tinto “Barbazul”.
Este menu-cena para 4 comensales te costará 99€. Recepción de pedidos hasta el 20 de Diciembre. Nuestros telefonos de reservas son 956131105 y 689331187. Por supuesto, el equipo de personas que conforman el BAR RESTAURANTE MI PUEBLO, os desean unas muy FELICES FIESTAS.