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Fideos con lenguado de Casa Eugenio Guadalete
Publicado el Domingo, Enero 24, 2010 por Cosas de Comé Es una receta con más de 50 años de historia. Su creador fue Eugenio Espinosa Morales y su hijo la continúa haciendo con la misma fórmula en el establecimiento de la familia Casa Eugenio Guadalete (Avenida de la Bajamar n. 36. Teléfono 956056670) de El Puerto de Santa María donde este plato se considera ya como una receta típica del recetario de la ciudad. (... Leer más »
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Lomos de gallineta con salsa de boletus del P...
Publicado el Miércoles, Enero 20, 2010 por Cosas de Comé (más...)... Leer más »
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Tartaleta de berenjenas del Bar La Task
Publicado el Miércoles, Enero 20, 2010 por Cosas de Comé Esta tartaleta de berenjenas es una creación del cocinero portuense Manuel Sánchez Peinado del bar La Task de El Puerto. Con ella ganó el premio a la mejor tapa del certamen gastronómico Tapa Puerto 2009, El Puerto a Toda Tapa. (más...)... Leer más »
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Lisa de estero en escabeche con couscous de m...
Publicado el Miércoles, Enero 13, 2010 por Cosas de Comé (más...)... Leer más »
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Rubio con chícharos de Pepe Pérez Moreno de...
Publicado el Domingo, Enero 10, 2010 por Cosas de Comé El rubio es un pescado habitual de las costas gaditanas pero está en ese grupo de los poco valorados. De carne blanca se usa mucho para dar sabor a las sopas o incluso puede servir para elaborar patés. Sin embargo, Pepe Pérez Moreno, presidente del Grupo Gastronómico Gaditano ha encontrado esta fórmula mucho más apetitosa y lo guiso, en un encuentro de su grupo ... Leer más »
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Setas de Jimena al ajillo con lisa de estero ...
Publicado el Sábado, Enero 9, 2010 por Cosas de Comé Esta receta fue realizada en el encuentro de cocineros gaditanos “Tesoros Ocultos de la provincia de Cádiz” en la que una quincena de profesionales guisaron con pescados de las costas gaditanas poco conocidos y valorados y setas de Jimena. El encuentro fue organizado por el grupo El Faro y la revista Cosas de Comé. (más...)... Leer más »
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Lomos de sargo relleno de chantarelas al vapo...
Publicado el Sábado, Enero 9, 2010 por Cosas de Comé Esta receta fue realizada en el encuentro de cocineros gaditanos “Tesoros Ocultos de la provincia de Cádiz” en la que una quincena de profesionales guisaron con pescados de las costas gaditanas poco conocidos y valorados y setas de Jimena. El encuentro fue organizado por el grupo El Faro y la revista Cosas de Comé (más...)... Leer más »
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Suprema de lisa de estero a la pimienta verde...
Publicado el Sábado, Enero 9, 2010 por Cosas de Comé Esta receta fue realizada en el encuentro de cocineros gaditanos “Tesoros Ocultos de la provincia de Cádiz” en la que una quincena de profesionales guisaron con pescados de las costas gaditanas poco conocidos y valorados y setas de Jimena. El encuentro fue organizado por el grupo El Faro y la revista Cosas de Comé (más...)... Leer más »
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Bacalao al estilo de Casa Manolo
Publicado el Jueves, Enero 7, 2010 por Cosas de Comé Rosa María Morillo es la cocinera y copropietaria de Casa Manolo en Prado del Rey (calle Teniente Peñalver n. 27. Teléfono: 956724506). Ella realiza esta receta de bacalao con una salsa de toque agridulce. (más...)... Leer más »
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Sopa tomate del Bar Rody
Publicado el Sábado, Enero 2, 2010 por Cosas de Comé La sopa tomate del Bar Rody (Calle Chapinería n. 1. Teléfono 956341521) es famosa en Jerez. Su autora es Rosario Fánegas la cocinera del establecimiento. Señala que una de las claves del plato está en dejar reposar el pan de telera que utilizan 10 días. (más...)... Leer más »

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