La firma de Paterna Salsas Cantizano ha creado una nueva variación de la famosa salsa argentina que incluye tagarninas y que está indicada para carnes, tanto para acompañarlas como para macerar

Así es el Pichi Churri. Foto: Cedida por Conservas Cantizano

Texto: Angeles Peiteado

Salsas Cantizano acaba de estrenar su Pichi Churri, una adaptación de la clásica y mundialmente conocida salsa argentina chimichurri que, como novedad,  lleva tagarninas y aceite, sal y vinagre gaditanos. El chimichurri lleva, básicamente, perejil, ajo, vinagre, ají y sal, aunque pueden agregarse otros condimentos. La variedad de esta salsa, que conocemos en España por la comida argentina, aunque no es exclusiva de esa gastronomía, es enorme. Ahora, Cádiz incorpora una variedad más a este amplio recetario.

Explica Juan Antonio Cantizano, gerente de Conservas Cantizano, que este nuevo producto de la empresa de Paterna toma prestada la base de la salsa y le confiere acento gaditano. Para ello le añade vinagre de Jerez, sal de la Bahía, aceite de la Sierra y tagarninas silvestres recogidas en Conil y previamente preparadas. Con unos ingredientes tan gaditanos, el juego de palabras del nombre y lema salieron solos: “El pichi churri, el chimichurri de Cai ¡¡Picha!!”

El resultado es una salsa que, al igual que su ‘madre’, le viene ni que pintada a las carnes, y no sólo para acompañarla, sino también para macerar, y que tiene una “gran potencia” de sabor. Esta nueva salsa se puede adqurir en los puntos de distribución habituales de Salsas Cantizano, como por ejemplo los establecimientos especializados en gastronomía gaditana.

El nuevo producto se presentó el sociedad enel II Evento Enogastronómico Al Sur Gourmet, que se celebró en El Puerto el 24 de octubre con la idea es ofrecer productos novedosos a los hosteleros y empresas relacionadas con la gastronomía de la provincia. Explica Juan Andrés Pérez, de Al Sur Gourmet, que no fue el único producto nuevo que se presentó en esta feria: la bodega ecológica de Medina del Campo (Valladolid) Caraballas presentó un nuevo chardonnay. En el Encuentro participaron 20 empresas procedentes de toda España que dieron a conocer y a probar sus productos.

Puede contactar con Conservas Cantizano en el teléfono 654119838.

Más información sobre Conservas Cantizano, aquí.