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Nueva carta del Viavai gastrobar de Chiclana

Publicado el Lunes, Febrero 3, 2014 por Cosas de Comé

El establecimiento recupera algunos de sus platos míticos como un bacalao con sopa tomate o el cochinillo confitado a baja temperatura con pera caramelizada

Viavai gastrobar, el establecimiento situado en la loma de Sancti Petri, en la zona de esta urbanización más cercana a Conil, acaba de estrenar nueva carta en la que insiste en su fórmula de la cocina de autor a cargo del cocinero Diego Marengo.

En la nueva carta basada en platos para compartir, ninguno de ellos llega a los nueve euros de coste, Marengo hace un recorrido por los platos más famosos de su recetario que ha ido reuniendo en la década que lleva ya en la Bahía de Cádiz. Así se pueden encontrar propuestas como el bacalao, que se sirve con una sopa de tomate y unas pequeñas tortillitas de camarones que se frien al momento. El cochinillo se sirve a baja temperatura con pera caramelizada y un caviar hecho con vino tinto.  Cada día tienen también un guiso de cuchara.

Para ver la carta completa pinche aquí.

Horarios, localización, teléfono y más datos de Viavai, aquí.

El carpaccio de gambas al ajillo, otro de los platos de éxito que se mantienen en la carta. Foto: Cosasdecome

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