Se espera una cosecha mayor que la del pasado año

El aceite del Molino de Espera, uno de los más conocidos de la Sierra de Cádiz. Foto: Cedida por el Molino de Espera

Texto: Benjamín Colsa

Las almazaras de la Sierra de Cádiz esperan este año una mejor cosecha que la de la pasada temporada, que fue muy corta.

En la Cooperativa Los Remedios de Olvera, que agrupa a unos 1000 socios de toda la zona de Olvera, Alcalá del Valle, Setenil, Arcos o Jerez , comenzaron la recolección el pasado 19 de octubre. Al haber sido la campaña de año pasado muy corta, este año han llegado casi a lo justo y ya se encuentran envasando la nueva campaña. Gilberto Gómez Sosa, técnico de la Cooperativa piensa que “aún quedarán unos 5 o 6 millones de aceitunas por recoger. Llevamos hasta la fecha 11 millones y medio y creo que este año se llegarán hasta los 18 millones en total. Aunque se ha visto la campaña un poco mermada por la sequía, ya que el árbol aprovecha los recursos para sobrevivir y seca la aceituna. Con relación al año pasado estamos contentos, ya que la cantidad y la calidad es mayor y sobre todo tampoco hemos tenido heladas altas. Este año hemos puesto en las almazaras de la Cooperativa centrífugas verticales para la limpieza inmediata del aceite, siendo una gran diferencia con relación al año pasado que se hacía por decantación y el proceso era mas lento. De esta manera evitamos la contaminación por materia orgánica”

El rendimiento este año de la aceituna rondará el 18% Según manifiesta Sosa, “el olivo lechín era el que predominaba antes en la zona, y ahora se está optando por otros olivos mas productivos como el hojiblanco, el picual o “marteño”. Estamos trabajando con variedades de aceitunas son manzanillas, verdial de Huevar y algo de alameña y arbequina”

La Cooperativa Los Remedios se encuentra ubicada en la Avenida Manuel de Falla de Olvera, y su teléfono de contacto es el 956130083. El horario de apertura de la tienda es de 8.30 a 13.30 y de 15 a 18. El precio del aceite de Oliva Virgen Extra envase de 5 litros es de 4,35 € el litro. En envase de 2 litros a 4,48€ el litro. En lata de 5 litros a 4,60€ litro. Para mas información pueden acceder a su web www.remediospicasat.com

Molino de Espera

Domingo Vega, gerente del Molino de Espera señala que “todavía estamos recogiendo algo de aceitunas pero la mayoría está ya por lo que es posible hacer ya un balance bastante aproximado. La cosecha ha sido mayor que la del año pasado, pero tampoco será muy voluminosa. La podríamos poner de un tamaño medio. Si va a ser muy buena la calidad del aceite que yo calificaría de excelente”.

La firma ya tiene a la venta sus aceites de la nueva temporada en el antiguo molino situado en el casco antiguo  de Espera. Lo tienen en medio, un litro, dos y cinco y la garrafa de 5 litros de aceite de oliva virgen extra, tanto filtrado como si filtrar, la tienen a 21 euros. Se puede comprar también por internet a través de su página web. Verla aquí.

El Herrerillo

Actualmente Olivar El Herrerillo cuenta con cinco hectáreas de olivar en Medina Sidonia, aunque su proyecto es ampliar en un futuro. Producen aceite de oliva virgen extra procede de cultivo ecológico y poseen el sello ecológico otorgado por el Consejo Andaluz de Agricultura Ecológica (Caae). Empezaron la recolección el pasado 10 de octubre y durante cuatro días recolectaron un total de 12000 kilos de aceitunas de la variedad picual o “marteño” del que sacan 2000 litros de aceite. El rendimiento es de un 16,6%. La extracción se hace en frío y según manifiesta Álvaro Pérez, ingeniero agrónomo del olivar “hacemos recolección temprana, porque se hace en verde, cuando la aceituna aún no está madura. La calidad de la aceituna depende de que esté sana. Al estar el aceite sin filtrar esperamos un mes para envasar y que decante bien. Ya tenemos a la venta la cosecha de este año y estamos muy contentos porque se ha vendido un 35% de un aceite potente con un afrutado muy intenso”.

Para poder adquirir sus aceites de oliva virgen extra pueden ponerse en contacto a través de su web o en el teléfono 655947383. De nuevo tienen la oportunidad de adquirir en latas de 2,5 L, siendo el pedido mínimo de una caja de 4 latas con un precio mas económico y bajo reservas. Continúan los formatos clásicos en botellas de vidrio trasparente de ¾ al precio de 9€ o ½ a 6€, así como para regalo la botella de vidrio oscuro con tapón de corcho lacrado y en saco de arpillería cosido a mano con un precio de 9.5€

Garrafa de 5 litros de aceite de Los Remedios de Olvera. Foto: Cedida por la cooperativa