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Domingo 13 de enero en Vejer: Explicación de la matanza del cerdo y degustación de productos

Publicado el Viernes, Enero 11, 2013 por Cosas de Comé

Tendrá lugar en el recinto ferial de La Noria. Participarán carnicerías y panaderías locales y se podrá probar el almuerzo campero, el guiso típico vejeriego que se hace en estas ocasiones

La matanza del cerdo solía celebrarse a finales de año o principios. La costumbre ha desaparecido y hoy los animales se sacrifican en los mataderos para garantizar las condiciones sanitarias y también para evitarle sufrimientos. Pero lo cierto es que estas matanzas eran todo un acontecimiento social que tenía lugar en los campos donde cada familia engordaba su propio animal.

El Ayuntamiento de Vejer ha organizado para el próximo domingo 13 un acto en el recinto ferial de “La Noria” bajo el título de “Nuestras tradiciones, matanza” en el que se pretende mostrar a los asistentes como eran estas matanzas y como se elaboraban los productos. Así expertos en esta costumbre explicarán como eran estas reuniones y mostrarán como se hacían las chacinas y productos que luego se degustaban, durante dos días, entre los asistentes.

El acto también incluirá una muestra de chacinas y de panadería a cargo de empresas de la localidad y finalizará a las dos de la tarde con una degustación de embutidos y el almuerzo campero, el guiso típico de la localidad hecho precisamente con distintas partes del cerdo.

Pinchar aquí para ver la receta del almuerzo campero.

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