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Desde el día 24, jornadas de seta y caza en Los Rescoldos

Publicado el Viernes, Octubre 24, 2014 por Cosas de Comé

Ofrecen un menú de cinco platos, más postre, que combina desde boletus o níscalos, con conejo, jabalí o ciervo

El restaurante Los Rescoldos de El Puerto de Santa María inicia hoy viernes unas jornadas dedicadas a las setas de temporada y la caza. Para ello el cocinero Joaquín Ramirez ha diseñado un menú compuesto de 5 platos y postre donde combina ambas especialidades. Las jornadas se prolongarán hasta el 16 de noviembre.

El menú es el siguiente:

  • Pate de perdiz de tiro con ensalada de rebozuelo.
  • Estofado de níscalo, aluvión y conejo.
  • Crema de boletus edulis con pato confitado.
  • Lomo de ciervo al carbón con verduras y setas, trompetas en timbal.
  • Paletilla de jabalí con amanita cesárea.
  • Mousse de queso con mango y salsa de chocolate.

El precio del menú es de 33 euros y no incluye las bebidas

Horario, localización, teléfono y más datos del restaurnte Los Rescoldos, aquí

El cocinero Joaquín Ramirez junto a sus hijos que le ayudan también en el establecimiento. Foto: Cosasdecome.

 

 

 

2 Respuestas
  • por Cosas de Comé 25 Octubre 2014 en 19:39 pm

    Efctivamente Degustador. Cada menú es para una persona.

  • por Degustador 25 Octubre 2014 en 11:35 am

    Buenos días, entonces deduzco que cada menú, compuesto de cinco platos más postre, es para una persona ¿es así?
    Gracias.

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