Menú degustación del atún rojo de almadraba con 7 platos realizados con túnidos, que están presentes hasta en el postre

El restaurante El Roqueo de Conil (Urbanización Las Palmeras sin número -Camino de la Fuente del Gallo-. Teléfono: 956440205), uno de los establecimientos más acreditados de esta ciudad en el tratamiento del atún empieza el próximo viernes, coincidiendo con el comienzo de la temporada de almadrabas, unas jornadas dedicadas a la cocina con este pescado.

Así el cocinero José Sánchez ha preparado un menú degustación con 7 formas diferentes de preparar el atún, que está presente includo en el postre, una trufa de chocolate con mojama. Entre los platos también hay platos muy conocidos del cocinero como su escabeche suave y se podrá degustar en tartar, en manteca y finalizar con una parrillada con diversos cortes de pescado hechos a la barbacoa.

El menú se sirve como mínimo para dos personas y tiene un precio de 35 euros. Incluye una botella de tinto o de blanco. El menú completo es el siguiente: