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Del 28 de octubre al 25 de noviembre: Curso para conocer los vinos destinado a profesionales de la hostelería

Publicado el Viernes, Octubre 25, 2013 por Cosas de Comé

Lo imparte el enólogo Santiago Jordi en la tienda Calidad en Boca de Jerez y es gratuito

El enólogo Santiago Jordi, presidente de la Federación Española de Enólogos, imparte desde el próximo lunes 28 de octubre un curso sobre conocimiento de vinos dirigido a profesionales de la hostelería. Las clases se desarrollarán, además del propio lunes los días 4, 11 y 25 de noviembre de cinco a siete y media de la tarde.

El curso, que es gratuito, se celebrará en la tienda Calidad en Boca de Jerez, situada en la calle María Antonio de Jesús Tirado número 13 (más datos aquí).

En el  se analizarán las siguientes cuestiones:

  • Introducción a la cata y factores que intervienen en ella.
  • Técnicas de cata según sentidos organolépticos y vocabulario técnico.
  • Elaboración de vinos.
  • Gestión de bodega según condiciones del negocio (casos reales) y carta de vinos.
  • Principios generales de sumillería y servicios de vino.
  • Maridajes y vinos.
  • Vinos Andaluces: Tranquilos y generosos. Situación actual.
  • Características principales de las principales regiones vitivinícolas.
  • Catas: – En todas las sesiones se catará con pruebas triangulares para sensibilizar nuestros sentidos, catas de varietales y coupages, catas según zonas y regiones vinícolas reconocidas y catas de defectos.
  • Visita a viña y bodega de la zona.

Las inscripciones pueden realizarse en el teléfono 600818628 o en el correo electrónico comercial@calidadenboca.com

Imágenes de la tienda Calidad en Boca de Jerez.

 

 

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