Carta especial de platos de atún de almadraba con motivo de la Ruta del Atún de Conil

El restaurante El Roqueo (Urbanización Las Palmeras sin número -Camino de la Fuente del Gallo-. Teléfono : 956440205) tendrá un total de 14 platos de atún rojo de almadraba en la carta especial que ha preparado con motivo de la Ruta del Atún de Conil en la que participa el establecimiento. La carta completa es la siguiente:

Menú Degustación (mínimo dos personas..35’00 por persona) (ver aquí el menú completo)

• Albóndigas de Atún al Mozárabe..15’00
• Mormo de Atún de Almadraba a la Cebolla (mín. 2 personas)…40’00
• Escabeche Suave de la Huerta de Conil..15’00 (Primer Premio de la Ruta del Atún 2009)
• Morrillo de Atún de Almadraba a la plancha..20’00
• Filete de Tarantelo o Cola Blanca a la Plancha..15’00
• Tartar de Atún Rojo con Vinagre de Módena..12’00
• Paté de Atún de Almadraba..15’00
• Ijada de Atún de Almadraba a la Sal (min. 2 pax)..36’00
• Lomo de Atún Mechado en Manteca (unidad)..2’50
• Mojama de Atún Rojo de Almadraba..15’00
• Carpaccio de Atún de Almadraba..11’00
• Ijada de atún de Almadraba en aceite (unidad)..3’00
• Pleamar con Fondo Marino del Copo ..18,00
• Atún al Estilo Pescador..16,00

El escabeche suave, uno de los platos que se pueden degustar. Foto: Cosasdecome