El cocinero José Sánchez realiza una versión divertida de los boniatos asados

El boniato "Gold", el plato del cocinero José Sánche. Foto: Cedida por el restaurante El Roqueo

José Sánchez, el cocinero del restaurante El Roqueo de Conil, es uno de los más imaginativos de la zona y gusta de jugar con platos tradicionales a los que les da un toque de imaginación y de buen humor. Ya hizo un juego similar con los “huevos con papas” que eran en verdad un postre (más información aquí) y ahora vuelve a jugar con un postre casero de los de toda la vida, los boniatos asados y “aliñados” con un poco de miel.

Sánchez lo que hace es asar el boniato de la forma tradicional y luego lo corta en tacos de forma rectángular. La pieza la recubre con polvo de oro comestible y un poco de chocolate blanco con lo que da a la pieza la apariencia de un lingote de oro.

El plato está ahora en la carta de postres del restaurante El Roqueo de Conil

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